Fennelperasalat

Þú verður að hafa gaman af fennel. Þess vegna ætti það ekki að vanta í fleyið þó það sé nú og þá. Magavænt. Fjarlægðu ystu blöðin af fennelunni og skerðu í fernt. Skerið síðan smátt. Mér finnst gaman að taka snilldina. Fjórðu og flysjaðu perurnar. Losaðu þig við kjarnann. Einnig flugvél. Kryddið fennelbitana með smá salti og hnoðið í höndunum. Látið malla í um 20 mínútur. Uppbyggingin breytist með tímanum; fennel verður mýkri. Tæmdu vatnið. Bætið perusneiðunum út í. Skerið döðlurnar í litla bita. Blandið öllu saman. Kryddið með sykri, sítrónu og fullt af ferskum pipar. Brjótið inn döðlurnar. Ólífuolían góða lyftir salatinu upp. Hverjum finnst gaman að krydda með kóríander og/eða steinselju.

Allar uppskriftir eru gefnar út á Amazon sem kilju og rafbók undir „Christian's Caboose“ í tveimur bókum „Þægilegt og njótið“ og „Invitation to Taste“.