Fylltar paprikur og fylltir laufabrauðsvasar

Setjið hakkið í skál, piprið og bætið við handfylli af steinselju og handfylli af rifnum parmesan. Bætið við 2 tsk af paprikudufti. Bætið egginu út í blönduna og hnoðið allt kröftuglega, skerið af og saltið aðeins ef þarf.

Skerið lokið af paprikunum, kjarnhreinsið og setjið til hliðar, geymið lokið með þeim græna. Fyllið nú fullunna kjötblönduna vel í paprikurnar með litlum turni og setjið lokið á og þrýstið létt niður. Setjið í eldfast mót og fyllið smá vatn með salti, ekki of miklu vatni, annars klárast paprikan. Hellið ólífuolíu létt yfir og bakið í ca. 20 mínútur (fer eftir ofni).

Blandið lambakjöti og nautahakkinu saman við egg, paprikuduft, tómatmauk og steinselju og hnoðið, kryddið með salti og pipar.

Skerið kindaostinn í sneiðar. Setjið keypta hrásalatið í sigti og skolið með vatni, kreistið síðan kálið kröftuglega úr. Ekki opna ferska laufabrauðið fyrr en rétt áður en það er fyllt, annars þornar það og verður stökkt. Taktu blað af deigi og leggðu á borð þannig að oddurinn á þríhyrningnum vísi upp. Setjið hakk neðst á laufabrauðið og setjið kindaost á, svo smá kálsalat fyrir framan hakkið. Nú brjótast ytri oddarnir inn á við yfir hakkið og rúlla deiginu í fasta rúllu. Setjið endann niður á disk og staflið hinum ofan á. Það er auðvitað líka hægt að setja rúllurnar beint á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Aðskiljið 2 egg og blandið eggjarauðunum saman við smá ólífuolíu og penslið rúllurnar. Bakið allt í ofni í 20-30 mínútur við 180-200 gráður. Kíktu í ofninn öðru hvoru, því hver ofn er öðruvísi.