Folar De Páscoa – Páskakarfa

Leysið gerið upp með smá sykri í volgri mjólkinni. Setjið hveitið með restinni af hráefninu og kryddinu í skál. Bætið nú við gerblöndunni.

Hnoðið allt vel saman, í höndunum eða með hnoðunarvélinni osfrv .. Í að minnsta kosti 10 mínútur þar til deigið er ekki lengur klístrað og losnar vel af skálinni. Mótið kúlu og setjið í hveitistráða skál, þakið, og látið hefast í að minnsta kosti 30-60 mínútur. Þar til það hefur að minnsta kosti tvöfaldast.

Skiptið deiginu einu sinni í miðjuna, takið smá deig af hverjum bita og setjið til hliðar. Mótið afganginn af deiginu í kúlu og setjið á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Soðið egg (með skurn) er sett í miðja hverja kúlu og þrýst aðeins inn. Handföngin fyrir hverja körfu eru gerð úr deiginu sem hefur verið lagt til hliðar. Fyrir hvert handfang eru 2 þræðir rúllaðir sem síðan skarast ofan á hvorn annan. Þær eru svo settar þversum yfir eggið og þrýst niður í botninn.

Lokið nú körfunum aftur og látið hefast í 30 mínútur. Forhitið ofninn í 180°C heitt loft! Þeytið eggjarauður með mjólk og um leið og körfurnar hafa lyft sér aftur, penslið þær með því. Og ýtt inn í forhitaðan ofn.

Bakið nú í ca. 20-25 mínútur við 180°C heitt loft. Þar sem deigið er frekar dökkt frá byrjun, vegna púðursykursins og penslan með eggjarauðu-mjólkurblöndunni, verður það sjálfkrafa dökkt. Ég var með hann í 20 mínútur og aðrar 5 mínútur með slökkt á ofninum. 😉 Takið út og látið kólna. Ég gleymdi að strá púðursykri yfir. 😉

Ábending 6: Deigið er reyndar ætlað í eitt stykki en deigið hefur lyft sér svo vel ... þannig að úr urðu 2 stórir bitar. En það er líka hægt að búa til litlar körfur úr því, á mann og stytta svo bökunartímann niður í 12-15 mínútur.

Bon appetit og gleðilega páska! Bom apetite e uma feliz Páscoa !!!