John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Skortur:
- 100 g Sugar
- 200 g Smjör
- 300 g Flour
Sítrónukrem:
- 200 ml appelsínusafi
- 200 ml Sítrónusafi
- Sítrónubörkur
- 5 Stk. Eggjarauða
- 50 g Vanillukremduft
- 100 g Berjamauk án fræja
- 20 g Próteinduft
- 100 g Sugar
Súkkulaði ís:
- 125 g Kakóduft
- 125 g Sugar
- 500 ml Nýmjólk
- 25 g umfjöllun
- 100 g Sesame
- 50 g Hunangsduft
- 50 g Flórsykur
Leiðbeiningar
- Fyrir smjördeigið, blandið öllu hráefninu saman og hnoðið það saman í einsleitt deig.
- Kældu smjördeigið í 1 klukkustund og flettu síðan þunnt út. Þrýstið deiginu í 2x18cm mót og stingið með gaffli.
- Áður en bakað er skaltu frysta í að minnsta kosti 2 klukkustundir, baka við 180-200 gráður þar til gullið er brúnt.
- Eldið rjóma úr safanum, eggjarauðunum og búðingsduftinu og kryddið með sítrónuberki. Hellið soðnum rjóma í smjördeigsskálarnar og kælið.
- Fyrir ísinn, hitið mjólkina í u.þ.b. 80 gráður, hrærið kakóduftinu, sykrinum og hlífinni út í heitu mjólkina og látið kólna.
- Blandið saman sesamfræjum, flórsykri og hunangsdufti og setjið þunnt á bökunarplötu í heitan ofninn þannig að sykurinn karamellist. Látið kólna stuttlega, skerið form og beygið ef þarf.
- Frystið ísinn í ísvél.
- Fyrir marengsinn, þeytið maukið og eggjahvítuduftið saman og bætið sykrinum smám saman út í.
- Skerið bita úr tertunni og skreytið hvern fyrir sig með marengs. Stráið flórsykri yfir og eldið með heitu loftblásara eða Bunsen brennara.
- Setjið bita af sítrónutertunni, kúlu af ís og sesamskreytinguna á diskinn.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 266kkalKolvetni: 27.3gPrótein: 5gFat: 15.1g
