Steikt kálfakjötslifur

• bleytið rúsínurnar í balsamik edikinu (ég notaði eldberjabalsamik edikið mitt) - skerið laukinn í strimla -

Hitið ofninn í 60°C - til að halda honum heitum

• hitið olíuna í potti og látið gufusjóða laukinn með balsamikedikinu og rúsínunum í - stráið sykri yfir og karamellisjið aðeins - skreytið með rauðvíni - hrærið kryddjurtunum saman við, saltið og piprið - látið malla þar til vínið hefur næstum soðið niður - halda hita
• Þvoið eplin - skerið út kjarnann og skerið í sneiðar - hitið smjörið á pönnu og steikið eplasneiðarnar í því á báðum hliðum - skreytið með calvados - takið af pönnunni og haldið heitum -

Haltu diskunum heitum

• Setjið smjörið á pönnuna og hitið það (ekki of heitt) - hveiti lifrarsneiðarnar og steikið þær á pönnunni á báðum hliðum í 2-3 mínútur - bætið ferskum kryddjurtum á pönnuna -
• Setjið á upphitaða diska - kartöflumús - lifrin ofan á með calvados eplum og balsamic rauðvínslauk - ég útbjó kartöflumús án múskats en með marjoram salti - það gekk frábærlega -