Ávaxtakaka með sniglabotni

Blandið 5 eggjum og 150 g sykri í um það bil 10 mínútur þar til þú ert komin með mjög létt blöndu. Sigtið 150 g hveiti og blandið saman við. Dreifið öllu á bökunarpappírsklædda ofnplötu og bakið í ofni við 180°C í um 10 mínútur. Í millitíðinni skaltu gera það sama með 5 eggjunum sem eftir eru, 150g sykur og 150g hveiti. Penslið deigið með helmingnum af sultunni á meðan það er enn heitt og rúllið því upp í rúllu. Best er að pensla botninn, þ.e. bökunarpappírinn, með köldu vatni áður en hann er penslaður svo deigið leysist auðveldara upp. Gerðu það sama með seinni kökuna og leyfðu báðum að kólna. Skerið svo rúllurnar tvær í ca. 2cm breiðar sneiðar og setjið þær mjög þéttar í kökuform. Skerið nú ávextina og hyljið botn snigilsins með honum. Undirbúið kremið samkvæmt leiðbeiningum og hellið yfir ávextina og látið stífna! Þú getur líka búið til hreina jarðarberjaköku eða notað ávexti eins og þú vilt.

Of course, depending on the size of the cake and the thickness of the snails, it depends on how many sponge rolls you have to make. If you take a normal springform pan and cut the snails 1.5 – 2 cm thick, a sponge roll is enough. But if there is one left over, it tastes great simply filled with jam on the side or you freeze the leftovers or cover them with slices of fruit and spread a little cake icing over them so that you have small fruit tarts!