Ávaxtaríkt-arómatískt kalkúnapönnu karrý stíll

Hreinsaðu grænmetið. Fjarlægðu harða stöngulinn af fennelunni. Skerið fennel, sellerí og kartöflur í teninga (á stærð við sykurmolana, kartöflurnar aðeins stærri). Skerið blaðlaukinn í hringa og 1 til 2 gulrætur í sneiðar. Haltu stórar sneiðar ef þarf. Skerið kalkúnasnitselið í teninga eða strimla að vild. Saxið steinseljuna smátt og setjið til hliðar þar til hún er skreytt.

Skerið lauk, fennel, sellerí og gulrótarbita í ólífuolíu á pönnu í um 3-4 mínútur. Ristið karrýduftið í stutta stund þannig að það þróar ilm sinn betur (en leyfir því ekki að brenna). Skreytið með víni og rjóma. Hrærið mangó chutney og garam masala út í, setjið lok á og látið malla varlega í 5 mínútur. Bætið kartöflunum út í og ​​látið malla undir loki í 10 mínútur í viðbót. Með kartöflunum bætti ég líka vel þvegin, fínsöxuðum laufum af sellerírótinni úr hellingnum af súpugrænu sem kryddi) Bætið svo kalkúnnum, blaðlauknum og hvítlauknum út í (1-2 hakkað negul, fer eftir stærð og bragði . ..) og önnur 15 Plokkfiskur í mínútur. Hrærið einu sinni eða tvisvar á milli. Látið allt minnka aðeins í 5-10 mínútur, látið malla opinskátt. Í lokin eiga kartöflurnar og kjötið að vera „í gegn“ og gulræturnar eiga enn að vera með smá „bit“. Chutneyið gerir réttinn ávaxtaríkan og garam masala er sagður gefa honum töfrandi krydd. Kryddið með chilli ef þarf. Kryddið með salti og pipar og skreytið með steinseljunni. Njóttu máltíðarinnar!

PS: bragðast degi seinna, mjúkt og upphitað, sérlega bragðgott (eins og flestir karríréttir).