Ávaxtarík býflugnakaka

Leggið matarlím í bleyti. Blandið búðingduftinu saman við 2 matskeiðar af sykri og 6 matskeiðar af mjólk þar til það er slétt. Sjóðið afganginn af mjólkinni. Hrærið búðingdufti saman við, látið malla í ca. 1 mín. Látið kólna aðeins. Kreistið gelatínið út og leysið það upp í volga búðingnum. Hyljið búðinginn með filmu og látið hann kólna niður í stofuhita.

Hitið 2,100 ml mjólk, myljið gerið og leysið upp í því. Hnoðið hveiti, 3 matskeiðar af sykri, 30 g af smjöri, salt, egg og germjólk. Lokið og látið hefast á heitum stað í um 30 mínútur.

3. möndlulok: Hitið 50 g smjör, 1 msk sykur, hunang og 3 msk rjóma að suðu og látið malla í 1-2 mínútur. Bætið við möndlum, látið malla í ca. 1 mín, takið af hitanum. Hnoðið deigið aftur, fletjið því út á hveiti (ca. 26 cm í þvermál). Fylltu með því viðeigandi springform klætt bökunarpappír. Dreifið möndlublöndunni á deigið. Lokið og látið hefast aftur í ca. 30 mínútur. Bakið í heitum ofni við 175° í ca. 15-20 mínútur. Látið kólna.

Takið botninn úr forminu, látið hann kólna og skerið svo í gegnum hann einu sinni. Setjið kökuhring utan um botninn. Þeytið 150 g rjóma þar til hann er stífur og blandið saman við búðinginn. Setjið fyrst 1/3 af rjómanum, síðan 1/3 af stóru grjónunum á botninn. Setjið afganginn af kreminu og grjónunum ofan á. Marmara með gaffli. Skerið lokið í 16 kökustykki, setjið ofan á. Kælið kökuna í ca. 2 klukkutímar

Ráð 5: Þessi býflugnastunga bragðast best á undirbúningsdegi !!!