Steikið tómatmaukið: Svona virkar það

Steikið tómatmaukið – svona er þetta rétt

Ef þú vilt útbúa sérstaklega sterkan og arómatískan rétt skaltu steikja tómatmaukið í stutta stund. Um áhrif þessa má lesa hér.

• Ef þú notar tómatmauk í uppskrift ættirðu fyrst að steikja það létt áður en þú vinnur frekar.
• Steiking dregur úr sýrustigi í tómatmaukinu. Að auki er það örlítið karamellusett og myndar þannig karamellulíkan steiktan ilm. Tómatmaukið verður bragðmeira við steikingu.
• Setjið smá olíu í pott ásamt dós eða túpu af tómatmauki og hitið hráefnið. Léttsteikið tómatmaukið við vægan hita. Skerið það síðan með eldunarvökvanum.
• Ábending: Til að gefa tómatmaukinu ákaflega kryddaðan bragð má líka steikja það ásamt lauk og smá hvítlauk.