Góðar ristað brauðhorn

Þvoið tómata. Tæmið þurrkuðu tómatana og skerið í strimla. Þvoið basilíkuna, hristið þurrt og skerið líka í strimla. Skerið mozzarella í teninga .. Hreinsið vorlaukinn og skerið í hringa með mjúku grænu .. Saxið hvítlaukinn smátt.

Blandið þurrkuðum tómötum, hvítlauk, vorlauk og basilíku saman við kapers. Salt og pipar. Hitið ofninn í 200°C (varmhitun).

Takið stilkinn af tómötunum, skerið í þunnar sneiðar og setjið á ristuðu brauðsneiðarnar eins og þakplötu. Kryddið með salti og pipar. Dreifið nú mozzarellablöndunni ofan á. Stráið smá ólífuolíu yfir (mér finnst líka gott að nota kryddolíu af súrsuðu tómötunum) og setjið allt í túpuna á ofnplötu í um 10 mínútur.

Þegar ristuðu brauðsneiðarnar eru orðnar léttbrúnar skaltu taka þær út, skera á ská og njóta heitar skreyttar með basil. Bjór eða glas af þurru rauðvíni passar vel með.