John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Hip steik:
- 300 g 2 mjúksteikur
- 4 msk jarðhnetuolíu
- Álpappír
- 4 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 4 stór klípa Litríkur pipar úr kvörninni
Steiktir sveppir:
- 100 g Niðurskornir ferskir sveppir
- 2 msk Smjör
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 0,5 Tsk Ankerkraut sveppapönnu *)
Blaðlaukur grænmeti:
- 1 stöng Leek
- 1 msk Smjör
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 50 ml Rjómi
Þrímenni:
- 200 g Þríburar (litlar, vaxkenndar kartöflur / 6 stykki)
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
- 1 Tsk Heil kúmfræ
Berið fram:
- Jurtasmjör
- Steinselja
Leiðbeiningar
Hip steik:
- Látið hnetuolíuna (4 matskeiðar) heita á pönnu, steikið mjaðmasteikurnar kröftuglega á báðum hliðum í 2 - 3 mínútur, takið af og pakkið inn í álpappír þar til borið er fram og haldið heitum. Til að bera fram, kryddið með grófu sjávarsalti úr myllunni (2 stórar klípur) og lituðum pipar frá myllunni (2 stórar klípur)
Steiktir sveppir:
Blaðlaukur grænmeti:
- Hreinsið og þvoið blaðlaukinn og skerið í fína hringa. Hitið smjörið á pönnu, steikið blaðlaukshringina í því / hrærið, hellið rjómanum út í (deglaze) og kryddið með grófu sjávarsalti úr myllunni (2 stórar klípur) og lituðum pipar úr myllunni (2 stórar klípur) .
Þrímenni:
- Afhýðið og þvoið kartöflurnar, eldið þær í söltu vatni (1 tsk salt) með túrmerikmala (1 tsk) og heilum kúmenfræjum (1 tsk) í um 20 mínútur og látið renna af.
Berið fram:
- Berið mjöðmsteikina fram með steiktum sveppum, laxagrænmeti og þríburum, skreytt með steinselju. Berið fram með kryddjurtasmjöri.
