Histamínóþol: Þú ættir að forðast þessa fæðu

Histamínóþol: Þessi matvæli eru tabú

Ef þú vilt ekki auka einkenni þín vegna fæðuóþols, heldur draga úr þeim, þá ættir þú að vera valinn þegar þú kaupir matvörur.
Þú ættir örugglega að forðast eftirfarandi vörur:

• Mikilvægt: Því ferskari sem vara er, því lægra er histamíninnihald. Histamínið eykst venjulega verulega vegna þroska, gerjunar, reykinga og þess háttar.
• Það er betra að borða ekki fisk sem er ekki nýveiddur. Má þar nefna til dæmis niðursoðinn túnfisk og ansjósu, reyktan makríl og bæði náttúrulegan og brauðan frosinn fisk.
• Sem betur fer fyrir grænmeti er það takmarkað. Hins vegar er betra að forðast eggaldin, avókadó, súrkál og spínat.
• Sérstaklega dýraafurðir eru ríkar af histamíni. Þú ættir að forðast nautakjöt, salami og skinku.
• Best er að forðast osta almennt. Hvort sem er mjúkur eða harður ostur, gerður úr kúamjólk eða kindamjólk, flestar ostategundir hafa mjög hátt histamíninnihald vegna þroskaferlis.
• Edik og áfengi eru heldur engir vinir mataróþols. Það er betra að forðast bjóra, sama hvort þeir eru áfengislausir eða ekki, sérstaklega hágerjaða eins og hveitibjór. Eins og hvítvín, rauðvín, freyðivín og önnur vín. Vegna langrar gerjunar og vinnsluferlis koma þau ekki til greina fyrir þá sem þola histamín.
• Það eru líka til svokallaðir histamínfrelsarar. Það er betra að borða aðeins lítið magn af þessu, því annars geta þeir stuðlað að losun histamíns í þörmum. Má þar nefna ber, kíví, ananas, perur, sítrusávexti, belgjurtir, sjávarfang og ýmsar tegundir af hnetum. Súkkulaði er líka betra að njóta í hófi.
• Með matreiðslubók fyrir fólk með histamínóþol muntu uppgötva frábæra kosti við fyrri matarvenjur þínar.