John Myers
Stærð og þyngd bolla gegna mikilvægu hlutverki fyrir bæði kaupendur og seljendur. En hversu mörg grömm vegur rúlla í raun og veru? Við fórum í mismunandi bakarí fyrir þig og komumst að því nákvæmlega.
Hvað vegur bolla mörg grömm?
Bollur þurfa ekki að vera af góðum gæðum bara vegna þess að þú fékkst þær bara ferskar frá bakaranum. Vegna þess að gæði rúlla snúast ekki bara um ferskleika heldur líka um þyngd. Það er öllu betra ef þú færð yfirsýn yfir hversu mikið rúlla ætti í raun að vega áður en þú ferð næst í bakaríið. Í fyrsta lagi teljast rúllur sem smábökunarvörur og þær mega ekki vega meira en 250 g til að þær teljist slíkar. Hins vegar fara bakarar mjög sjaldan yfir þessa stærðargráðu. Meðalþyngd bollu ætti að vera á milli 40g og 90g með stærð 8-10cm.
Fylgstu með þegar þú kaupir brauð!
Bakari getur líka boðið rúllur sem vega minna. Þú sem kaupandi ættir ekki strax að taka eftir því hvort rúlla vegur 10 g minna, en seljandinn hagnast á þessu bragði. Til þess að bakarinn selji þér ekki meira loft en hveiti – í orðsins fyllstu merkingu – ættir þú að passa upp á að rúllan þín vegi ekki minna en 50 g á lengd sem er ca. 8-10 cm! Því ef rúllurnar eru minni eða samanstanda að mestu af lofti hefur það áhrif á geymsluþolið og rúllurnar harðna hraðar.
Þyngd eftir tegund af bollu
Yfirleitt nægir 50 g rúlla. En hvað segir sérfræðingurinn? Við fórum í mismunandi bakarí fyrir þig og prófuðum rúllur. Við komumst að því að góð bolla ætti að vega 70-90 grömm, allt eftir stærð og gerð hveitis.
Þetta eru niðurstöður okkar:
- Hveitisúllur: 70-80 g (þvermál: 8-9 cm)
- Rúgrúllur: 70-80 g (þvermál: 8-9 cm)
- Fjölkorna rúllur: 80-90 g (þvermál: 9 cm)
- Frærúllur: 80-90 g (þvermál: 9 cm)
Við the vegur: Ef þú vilt frekar baka rúllurnar sjálfur skaltu fylgjast með stærð og þyngd þannig að snúðarnir bakist jafnt í ofninum. Hér finnur þú uppskrift að því hvernig þú getur bakað hraðbollur sjálfur án ger! En hafðu í huga að deigið verður að sjálfsögðu að vega meira en tilbúin bolla því vatnið sleppur út í ofninum!
