How to Grow a Kombucha Scoby

[lwptoc]

Hvað tekur langan tíma að rækta kombucha scoby?

Það tekur u.þ.b. 2 til 4 vikur að rækta nýjan scoby frá grunni. Tíminn gæti verið styttri ef eldhúsið þitt er heitt eða lengri ef eldhúsið þitt er svalt. Almennt, reyndu að halda kombucha þínum við að meðaltali stofuhita um það bil 70 ° F, og scoby þinn mun myndast eftir rúmar tvær vikur.

Hvernig byrjar maður á scoby?

Bruggaðu ferskan lotu af sykruðu tei.
Kælið og hellið teinu í stóra krukku.
Bætið scoby og vaxtarvökva þess í krukkuna.
Hyljið krukkuna með klút og gúmmíbandi.
Setjið í dökkan skáp í 1-2 vikur þar til það er tilbúið.

Af hverju er kombuchan minn ekki að vaxa scoby?

Ef scoby þinn virðist hætta að vaxa gæti það verið merki um að eitthvað sé bilað með brugginu þínu. Heilbrigðar Scoby's munu halda áfram að vaxa þar til þeir ná yfir yfirborð bruggílátsins. Í gerjunarferlinu mun heilbrigt scoby bæta við lögum.

Hvað þarf scoby til að lifa af?

Skóbían er í raun líffilma úr sellulósa og er framleidd af bakteríunum sem finnast í kombucha ræktinni. Þar sem gerið og bakteríurnar þurfa súrefni til að dafna, búa bakteríurnar til þessa líffilmu til að vera nær súrefnisgjafa. Þess vegna myndast scobys á yfirborði bruggsins, en ekki botninn.

Getur eplasafi edik orðið scoby?

The Scoby er svipað og edikmóðir (það sem þú sérð fljóta um í sumum flöskum af eplaediki), og mun vaxa og fjölga sér þegar þú heldur áfram að gerja kombucha þinn.

Hversu lengi er hægt að geyma scoby án þess að gefa honum að borða?

Auðveldasta leiðin til að geyma kombucha scoby þinn er í lokuðu íláti í ísskápnum. Merktu alltaf krukkuna þannig að enginn á heimilinu losni við hana fyrir mistök! Skófan fer síðan í dvala og getur geymst í allt að 6 mánuði.

Er gott fyrir þig að borða scoby?

Scobys eru full af probiotics og andoxunarefnum. Önnur ástæða til að borða scoby er að það er einbeitt form af sömu probiotic ávinningi sem þú færð af því að drekka kombucha. Probiotics eru heilbrigðar bakteríur sem finnast í gerjuðum matvælum eins og kombucha, kefir, jógúrt og súrkál sem geta bætt meltingarstarfsemi.

Ætti scoby minn að sökkva eða fljóta?

Þegar þú sleppir skúffunni þinni mun hann sökkva í upphafi en fljóta síðan hægt aftur upp á yfirborðið. Þegar kolsýring myndast í brugginu mun það lyfta scobyinu aftur á toppinn. Ef hægt er á náttúrulegri kolsýringu fyrstu gerjunar kombucha þinnar gæti það valdið því að scoby sökkvi.

Hversu oft er hægt að nota sama scoby?

Hægt er að nota hvern scoby fjórum sinnum áður en hann verður of gamall og þarf að farga honum. Með hverri lotu af kombucha er framleitt baby scoby og ferlið byrjar aftur, þú munt hafa fullan ísskáp af scobys áður en þú veist af.

Er kombucha enn gott ef það er flatt?

Þó að kombucha spillist ekki í hefðbundnum skilningi getur ókælt hrátt kombucha haldið áfram að gerjast ef það er látið vera of lengi. Þessi auka gerjun getur leitt til kombucha sem er meira edik, súrara, meira kolsýrt eða inniheldur jafnvel smá auka áfengi.

Hvernig heldurðu scoby lífi án þess að brugga?

Hyljið scoby hótelið með andardrættum klút (ekkert lok) og bætið svo bara scobys í krukkuna þegar þið eigið aukahluti. Á 4 til 6 vikna fresti skaltu tæma hluta af vökvanum á SCOBY hótelinu og setja sætt te í staðinn svo scobys geti haldið áfram að hafa mat og næringarefni.

Hversu lengi getur scoby búið á hóteli?

Scoby hótelið þitt getur farið í 30 til 90 daga án viðhalds, allt eftir hitastigi hússins þíns. Þú getur valfrjálst ákveðið að fjarlægja umfram ger. Þetta eru strengja brúnu bitarnir sem venjulega hanga af botni scobysanna.

Get ég búið til kombucha án forréttate eða scoby?

Já, þú getur notað jafnan skammt af eimuðu hvítu ediki í stað forréttate. Að öðrum kosti geturðu notað hrátt, óbragðbætt kombucha te á flöskum, sem hægt er að kaupa í mörgum heilsufæðis- og matvöruverslunum.

Má ég skola scoby minn í vatni?

Aftur á móti þarf scoby ekki að skola. Þú skolar burt nokkrar af örverunum sem eru ábyrgar fyrir því að hjálpa sæta teinu þínu að breytast í kombucha, svo, sem besta aðferðin, skaltu færa scobyinn þinn beint úr einni lotu af kombucha í þá næstu, með lágmarks meðhöndlun og það mun duga bara fínt.

Getur þú ræktað kombucha úr keyptum verslun?

Þú myndir bara taka mikið magn af kombucha (fáðu smá frá vini þínum eða notaðu margar flöskur af kombucha sem keypt er í verslun), hella í glerkrukku, hylja toppinn með klút og skilja það eftir á heitum stað og bíða eftir scoby til vaxa.

Er Scoby á lífi?

Scoby er bókstaflega lifandi með virkum ger og bakteríum. En ekki óttast - það mun ekki skríða út úr gerjunartankinum þínum eða kerinu í bráð.

Úr hverju er scoby gert?

Scoby er sambýlisrækt baktería og ger sem notuð eru við framleiðslu á kombucha. Þú getur keypt einn frá staðbundnum eða netverslunum eða gert það heima með því að nota hrátt, óbragðbætt kombucha og sætt grænt eða svart te.

Hvernig get ég látið scoby minn vaxa hraðar?

Við mælum með að nota allt svart te til að rækta scoby, því svart te mun framleiða hraðasta sellulósavöxtinn. Önnur te munu virka til að rækta skúffuna en vöxturinn verður hægari og skíturinn getur verið öðruvísi (td grænt te skál hefur tilhneigingu til að vera þynnri en eru fullkomlega heilbrigð).

Hversu þykkt ætti fyrsta scobyið þitt að vera?

Þú vilt að scoby sé 1/4 tommu þykkt. Á 20. degi hafði það náð þeirri þykkt, en ég lét það hanga fram á 25. dag þar til ég hafði nægan tíma til að búa til næstu lotu af sætu tei til að brugga kombucha.

Hvernig á ég að halda scoby mínum heilbrigt?

Geymið í hreinum glerkrukkum til að halda þeim öruggum.
Aldrei setja Scoby í kæli. Geymið alltaf við stofuhita.
Ef scoby verður of stórt skaltu skera í smærri bita til að nota sérstaklega.
Ekki fjarlægja strengja gerið nema það sé umfram uppsöfnun. Þetta hjálpar til við að þróa kolsýringu og halda pH jafnvægi.
Fjarlægðu efstu lögin (og fargaðu þeim elstu) fyrir bestu scobyheilsu.
Ef verið er að brugga stöðugt, geymdu viðeigandi magn af startvökva fyrir scoby stærð.

Á hverju nærist Scoby?

Það er vegna þess að Scoby nærist á þrennu: venjulegu „alvöru“ tei (ekki jurtate eða innrennsli), reyrsykri og vatni. Ef þú bætir öðrum hráefnum út í blönduna, þá ertu að gefa scoby hlutunum þínum sem það gæti ekki melt. Og það gæti kastað af sér samlífi baktería og ger.

Vex nýr scoby að ofan eða neðan?

Nýr scoby ætti alltaf að vaxa á fljótandi toppi bruggsins þíns, en staðsetning móður scoby gæti verið efst eða neðst, eða einhvers staðar þar á milli. Byrjunarvökvinn virkar sem verndandi hindrun fyrstu dagana á meðan nýtt scoby barn vex.

Get ég notað edik til að hefja kombucha?

Nei! Við skulum vera kristaltær strax að framan: þrátt fyrir það sem þú hefur kannski lesið eða heyrt, ætti aldrei að bæta ediki við Kombucha sem byrjunarvökva. Notaðu aðeins vel gerjaðan Kombucha sem byrjunarvökva fyrir bruggun þína.

Eru til mismunandi tegundir af scoby?

Það kemur í ljós að það eru mismunandi gerðir af kombucha scoby stofnum (eins og Heirloom og Tibetan!) sem geta skilað mismunandi árangri í fullunnum kombucha þínum.

Hvernig býrðu til scoby hótel?

Í hreinni mason krukku, bætið scobys.
Hellið nægilega miklu af kombucha í krukkuna til að sökkva öllum scobyunum að fullu. Bætið við sætu tei ef þarf.
Hyljið með viskustykkinu og setjið teygju til að halda visklútnum á sínum stað.
Geymið á köldum, dimmum stað. Ekki geyma í kæli.

Þarf kombucha að vera í myrkri?

Ef kombucha þinn hefur þegar sýrnað að því marki að þú ert að setja það á flöskur þarftu líklega ekki að hafa miklar áhyggjur af því að sólarljós drepi bakteríurnar þínar. En ef þú vilt virkilega vera öruggur skaltu bara geyma það á dimmu svæði eins og flöskurnar þínar F2 í hversu marga daga sem það tekur að byggja upp kolsýringu.

Ertu að henda gömlum scoby?

Þú þarft aðeins að skipta um scoby þinn ef það hefur þróað myglu eða ef það á stöðugt í erfiðleikum með að gerjast. Oft með scobys í erfiðleikum er hægt að gera hluti til að koma jafnvægi á menningu þína eftir aðstæðum og þú þarft ekki að byrja alveg upp á nýtt.

Hvað get ég gert við gamla scobyinn minn?

Þú getur notað auka scobies til að gera tilraunir með nýtt te (eða jafnvel kaffi) eða mismunandi sykur og henda svo scobýinu þegar þú ert búinn. Bættu litlu stykki af scoby við smoothies eða safa til að bæta smá auka sandi og næringu og probiotics (ekki of mikið þó!) Gerðu Kombucha Jerky

Má ég setja tvo scobys í kombucha minn?

Til að hafa hlutina einfalda mælum við almennt með því að bæta báðum scobyunum við næstu lotu. Hins vegar, þegar þú hefur fengið nokkra scobys, geturðu íhugað að stofna scoby hótel. Þegar scobys eru fjarlægðar úr bruggílátinu þínu er kominn tími til að fjarlægja afganginn af Kombucha úr ílátinu.

Geturðu endurlífgað þurrkað scoby?

Einfaldasta leiðin til að laga það er að keyra það í gegnum kaffisíu. Nú þegar þú ert með bæði scoby og byrjunarvökvann tilbúinn til aðgerða er allt sem er eftir að búa til slatta af sætu tei. Ekki nota neitt fínt hérna því það mun aðeins koma í veg fyrir. Bruggið með ódýrum pokum af svörtu tei og venjulegum gömlum borðsykri.

Hvernig lítur heilbrigt scoby út?

Heilbrigður scoby er alltaf hvítur eða ljósbrúnn, eða einhver litur þar á milli. Dekkri brúnn scoby gæti bara þýtt að scoby er eldri og mun líklega ekki virka til að brugga kombucha. Á scoby geta verið brúnir eða svartir rákir - þetta eru bara leifar af tei frá síðustu bruggun.

Hvernig veistu hvort scobyinn þinn virkar?

Ef scobyið þitt flýtur upp á toppinn eða það sekkur til botns en nýtt þunnt lag myndast ofan á teinu þínu er það að gerjast almennilega. Teið verður ljósara á nokkrum dögum og mun einnig sjá smá freyðandi. Loksins er hægt að smakka það. Þróandi edikbragð gefur til kynna að allt sé í lagi.

Hversu lengi má Scoby vera úti?

Scoby þinn mun gerjast örugglega við stofuhita í 30 daga, svo þú getur látið það brugga án þess að hafa áhyggjur.

Er hægt að geyma scoby í plasti?

Scoby er venjulega geymt í gleríláti. Ryðfrítt stál, eik eða jafnvel hágæða plastílát mun líka virka.

Má ég frysta scoby?

Aldrei frysta eða kæla kombucha scoby. Þessi lifandi menning getur haft neikvæð áhrif af mjög heitum og köldum hita. Við mælum með að bruggararnir okkar hafi bruggið sitt ekki kaldara en 64 gráður. Já, okkur finnst ísskápurinn vera of kaldur fyrir scoby. Þegar scoby verður kalt fara bakteríurnar að sofa.