John Myers
Haltu kartöflum heitum fyrir samkomu þína með því að setja þær í kælir. Fylltu kælirinn með heitu vatni og láttu það stífna í smá stund. Síðan þegar kartöflurnar eru fulleldaðar skaltu tæma kælirinn og þurrka hann alveg. Settu kartöflurnar inni og lokaðu lokinu.
Hvernig heldurðu bakuðu kartöflunum heitum í veislu?
Besta ráðið er að nota brauðhitara. Hér er það sem ég mæli með ... að hafa heita kartöflu sem er þurr og dúnkennd, auk þess að geta geymt kartöfluna í álpappír í lengri skammtíma, bakið kartöflurnar við 400 gráður í heitum ofni án filmu.
Hvernig halda veitingastaðir bökuðum kartöflum heitum?
Veitingastaðir búa til bakaðar kartöflur hratt með því að baka þær fyrirfram og geyma þær í hitunarbúnaði þar til þær eru bornar fram. Þeir halda kartöflunum ferskum með því að snúa út nýrri umferð af kartöflum reglulega til að tryggja að þær séu alltaf fullkomnar.
Geturðu notað crockpot til að halda bökuðum kartöflum heitum?
Þú getur líka notað annað hvort skál fyllta með volgu vatni eða crockpot. Hvort tveggja mun þjóna sama tilgangi að vera heitt umhverfi fyrir kartöflurnar til að bíða í, það er bara að crockpotturinn helst upphitaður með rafmagni og skálin verður hlý úr vatninu sem sett er í hann.
Get ég bakað kartöflur fyrirfram og hitað aftur?
Helsta dyggð tvíbökuðu kartöflanna er að þú getur búið þær til framundan og hitað aftur til að bera fram-alvöru blessun til skemmtunar. Þegar þú hefur fyllt kartöflurnar skaltu flytja þær í eldfast mót, hylja vel með plasti og geyma í kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
Hvernig bakarðu kartöflur fyrir stóran hóp?
Þú getur eldað fleiri en eina bökunarplötu af kartöflum í einu, svo settu eins margar kartöflur í ofninn og þú hefur pláss fyrir. Bakið kartöflurnar í 30 mínútur á annarri hliðinni og snúið þeim síðan við og bakið þær í 30 mínútur í viðbót. Kartöflurnar eru tilbúnar þegar auðvelt er að stinga gaffli í þær.
Hversu lengi verða bakaðar kartöflur heitar í kæli?
Takið kartöflurnar úr ofninum og setjið þær í tóman kæli til að halda þeim heitum. Ef kælirinn er opinn áfram geta kartöflurnar verið heitar í allt að 6 klukkustundir.
Hver er lágmarkshiti fyrir bakaðar kartöflur?
Geyma verður heitan mat yfir 135°F.
Hvernig heldur þú bökuðum kartöflum heitum í hádeginu?
Settu kartöflur í málmmatarbox eða stóran hitabrúsa. Toppið með áleggi sem óskað er eftir eins og osti, próteinum eða soðnu grænmeti. Pakkið inn í nestispoka með einhverju „köldu“ áleggi til viðbótar eins og sýrðum rjóma, graslauk.
Hversu lengi mun bakaðar kartöflur haldast heitar?
Þegar kartöflurnar eru bakaðar á hún að vera borin fram innan 1-2 klukkustunda. Ef það er haldið heitu í fjórar klukkustundir mun það valda hrukkulegri húð, sennilega smá brúnni undir yfirborðinu og það gæti tekið upp smá bragð.
Er hægt að halda bökuðum kartöflum heitum í rist?
Sp.: Get ég notað rafmagnssteikarpönnu til að halda rauðum kartöflum heitum eftir bakstur? A: Steikarpannan mun virka til að halda rússunum heitum, en hitaeiningin getur gert hýðið og botninn á kartöflunni dökkbrúnan, eins og ofsoðin kartöflu.
Á að vefja bakaðar kartöflur í álpappír?
Þynnupappír mun ekki stytta bökunartíma, en mun leiða til sogandi kartöfluinnréttingar með blautri húð. Að pakka bakaðri kartöflu í filmu eftir að hún hefur verið bakuð mun leyfa þér að geyma allt að 45 mínútur, en besta aðferðin til að halda bakaðri kartöflu er í brauðhitunarskúffu.
Er hægt að geyma bakaðar kartöflur í álpappír?
Álpappír – Þó að margir kjósi að baka kartöflur í álpappír, þá er ekki best að geyma þær inn í kæli pakkaðar inn í álpappír. Kartöflur pakkaðar inn í álpappír og skildar eftir í ísskápnum hafa verið tengdar við botulism, þar sem þessi botulism gró geta lifað í gegnum matreiðsluferlið.
Hvernig heldurðu kartöflum heitum?
Þú getur ekki haldið kartöflumús beint yfir brennara, því þær þorna og brenna. Leyndarmálið við að halda þeim heitum er að geyma þau í þaknum tvöföldum katli eða í málmskál sem er þakin loki eða filmu, sett yfir pönnu með varla kraumandi vatni.
Hversu lengi haldast kartöflur heitar í filmu?
Venjulega ákvarðar heilbrigðisdeildin á staðnum hversu lengi þú getur haldið þeim, sem er venjulega ekki meira en tvær klukkustundir, en ég mæli með ekki meira en 45 mínútum til að viðhalda heilindum kartöflunnar, þar sem grunnurinn verður dökkbrúnn og ytri húðin hrukkast .
Geturðu foreldað bakaðar kartöflur fyrir útilegu?
Annaðhvort að hluta eða fullelda kartöflurnar í örbylgjuofni eða ofni. Ef þú ert nálægt eldinum þínum geturðu hulið þær með smjöri (og bætt við hvaða kryddjurtum eða osti og salti og pipar) og pakkað þeim strax inn.
