Ungversk trjákaka, Kürtöskalacs

• Setjið hveitið í stærri skál og gerið holu í miðjunni. Myljið gerið út í og ​​blandið saman við 1/4 af örlítið heitri mjólkinni og 1 tsk sykri þar til það hefur leyst upp. Lokið skálinni og látið gerið lyfta sér á hlýjum stað í u.þ.b. 20 mínútur þar til það "bubbar".
• Bætið síðan egginu, afganginum af mjólkinni, sítrónubörknum, salti og smjöri út í ger-hveitiblönduna og hnoðið saman í slétt deig. Bætið síðan olíunni út í og ​​hnoðið aftur kröftuglega. Lokið aftur vel yfir skálina og látið standa á hlýjum stað þar til deigið hefur tvöfaldast að rúmmáli. Getur tekið allt að 1 klst.
• Forhitið ofninn í 240° hringrásarloft. Setjið deigið á hveitistráðan flöt, fjórðu það og fletjið hvern hluta út í rétthyrning sem er ca. 35 x 40 cm. Skerið í 2 cm breiðar ræmur. Vefjið þessu - án eyrna - utan um smurt rör (þvermál ef mögulegt er 5 cm) og bakið upprétt á plötu í ofni með hringrásarlofti í um 10 mínútur þar til það er gullinbrúnt. Ýttu plötunni á botn ofnsins. Snúðu túpunni í kringum sig á meðan þú bakar. Eftir 10 mínútur, penslið Strizel með fljótandi smjöri, stráið sykri eða kanilsykri yfir og bakið í 5 mínútur í viðbót.
• Takið úr ofninum, stráið túpuna af og látið kólna á vírgrind – en aðeins. ..... vegna þess að þeir bragðast best þegar þeir eru aðeins hlýir og koma þér í skap fyrir næstu heimsókn þína á jólamarkaðinn. Auk þess ljúffengur glöggur ....... aðventan getur komið.

Ábending:

• 1.) Reyndar eru Strizel bökuð lárétt - vafið á þykka trérúllu - snúið á grilli. ... svo á jólamörkuðum ......... En það er líka hægt að gera þá heima án vandræða. Ef þú hefur engar rúllur með stórt þvermál við höndina, þá geturðu líka notað þær minni fyrir "froðurúllur" með 2 cm þvermál; Strizelinn minnkar þá bara og magnið eykst. Hjá mér voru 5 stórir.
• 2.) Ef þú vilt tvöfalda deigmagnið þarftu að nota 2 eggjarauður og 1 eggjahvítu í staðinn fyrir 1 egg. Annars eru öll önnur innihaldsefni tvöfölduð eins og venjulega.