King Oyster sveppir, rósakál, kartöflumús og steinseljurót í dökkri sósu

Sjóðið kartöflur og steinseljurót í söltu vatni þar til þær eru mjúkar, látið gufa upp og þrýstið í gegnum kartöflupressuna. Hitið sojamjólkina með smjörlíki, salti, pipar og múskat að suðu og hrærið pressuðu kartöflunum og steinseljurótinni saman við með tréskeið. Kryddið börkinn af sítrónu og smá sítrónusafa, bætið mögulega smá smjörlíki og sojamjólk út í þar til æskilegri þéttleika er náð. Kryddið eftir smekk með múskati, pipar og salti.

Hitið sojamjólkina (um 250ml) með smjörlíki, salti, pipar og múskat að suðu og hrærið pressuðu kartöflunum og steinseljurótinni saman við með tréskeið. Kryddið börkinn af sítrónu og smá sítrónusafa, bætið mögulega smá smjörlíki og sojamjólk út í þar til æskilegri þéttleika er náð. Kryddið eftir smekk með múskati, pipar og salti

Fjarlægið ystu blöðin, skerið í tvennt og blanchið í söltu vatni í um það bil 4 mínútur þar til það er stíft við bitið, slökkið og steikið síðan í heitri fitu. Kryddið með salti, pipar, múskati og örlitlu af sykri.

Haldið kóngasveppunum í helming, steikið í grænmetisfitu, kryddið.