John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Lambasalat
- 175 g Lamb'S salat ferskt úr eigin garði
- 3 stykki Nýr áttundaður tómatur
- 1 stykki Saxaður skalottlaukur
- 1 stykki Vorlaukur ferskur, skorinn
- 1 msk Steinselja mjúk fersk, smátt saxuð
- 1 msk Hvítt balsamik edik
- 1 msk Kaldpressuð sólblómaolía
- 2 msk Sýrður rjómi
- 2 msk Mjólk
- 1 msk Grænmetissoð
- 1 Tsk Skóg elskan
- 1 klípa Svartur pipar úr kvörninni
- 1 klípa Sjávarsalt úr myllunni
Kálfakótilettur
- 2 stykki Kálfakótilettur ferskt frá slátrara sem ég treysti
- 1 sumar Heimabakað brauðmylsna
- 1 stykki Egg
- 1 sumar Flour
- 1 sumar Repjuolíu
- 1 klípa Chilli (cayenne pipar)
- 1 klípa Svartur pipar úr kvörninni
- 1 klípa Sjávarsalt úr myllunni
Leiðbeiningar
- Salat: Eins og sést á þriðju myndinni er lambskálið mjög skítugt vegna veðurs og sandjarðvegs okkar. Því miður vantar lokamyndina (lambasalat með bleikum safaríkri ristuðu kálfakótilettu á disk) því ég var annars hugar.
- Ég útbý alltaf lambskálið stuttu áður en það er borðað þannig að það sé borið fram ofurferskt. Næstum nýkomin úr garðinum á borðið.
- Þvoið lambskálið vandlega, skolið af og þurkið. Athugaðu aftur hvort fjarlægja þurfi dauða lauf eða rótarenda.
- Blandið hráefni dressingarinnar vel saman. Bætið tómötum og lambalati saman við og blandið öllu lauslega saman við. Ef þú vilt má saxa hnetur (að eigin vali), karamellisera þær og strá yfir salatið.
- Kotelettur: Þvoið kóteleturnar og klappið þær þurrar. Kryddið eftir smekk.
- Brauðið nú í hveiti, eggi og brauðrasp.
- Steikið bökuðu kótilletturnar stuttlega í olíunni á báðum hliðum. Hitið rafmagnsofninn í 80 gráður.
- Setjið steiktar kótelettur í miðjan ofn á rist og látið malla í um 15-20 mínútur. Okkar voru enn örlítið bleikir. Öllum líkar matreiðslustaðurinn öðruvísi.
- Berið fram með salatinu. Það dugði okkur en auðvitað geta allir bætt við meðlæti að eigin vali.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 241kkalKolvetni: 12.5gPrótein: 2.6gFat: 20g
