John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Berry
- Sterkt espressó heitt
- Krem 30% fitu
- Vanillusíróp
- Rjómaost
- Mascarpone ostur
- Gelatínhvítt FIX
- Frosin berjablanda
- Appelsínublóm hunang
- Ferskur lime
Stökkt lag
- Möndlublöð
- Kanilsykur
Leiðbeiningar
Rjómamassinn
- Byrjaðu alltaf á kremið. Þeytið fyrst rjómann með vanillusírópi. Ég tek um 50 ml. Af sírópinu. Bætið svo kvarki og mascarpone, ofan á núna Gelatine FIX og látið blandast vel í 1-2 mínútur.
Berin
- Setjið EKKI afþíddu berin með hunanginu og safanum af 1/2 lime á pönnu og hitið aðeins þar til berin hafa alveg tekið í sig. Kjarni berjanna ætti að vera frosinn.
Layer 1
- Nú skulum við fara! Klæðið skál af ladyfingers. Stráið því nú vanillusírópi yfir og látið liggja aðeins í bleyti. Svo settu þeir espressóinn ofan á.
Layer 2
- Setjið nú helminginn af heildarrjómablöndunni á ladyfingers. Dreifið þeim jafnt. Nú aftur smá vanillusíróp ofan á.
Layer 3
- Setjið nú berin af pönnunni alveg á 2. lagið. Þrýstið létt á og hellið svo restinni af rjómanum ofan á.
- Dreifið nú svampfingrum aftur á 3. lagið og dreypið þessu aftur með vanillusírópi. Hyljið síðan möndlublöðin og stráið þeim ríkulega yfir kanilsykri. Setjið í ísskáp í að minnsta kosti 2 klst. Um leið og eftirrétturinn er orðinn alveg kaldur hefur myndast stökkt lag ofan á.
- Þú hefur nú 2 valkosti til að undirbúa eftirréttinn. Annað hvort skera þeir út bita eða þeir skera út litla turna með hringjum.
