John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir kjúklinginn:
- 5 Stk. Kjúklingalær
- 300 g Basmati hrísgrjón
- 750 g Grísk jógúrt 10% fita
- 250 g Hnetusmjör
- 4 Stk. Hvítlauksgeirar
- Salt
- Pepper
- Verbena
Fyrir salatið:
- 200 g Veldu salat
- 3 msk Sólblómafræ
- 4 msk Ólífuolía
- 1 Tsk Fæddur sinnep
- 2 Tsk Mirabellu sultu
- Sítrónusafi
- 1 msk Vatn kalt
Leiðbeiningar
Kjúklingur:
- Þvoið kjúklingaleggina, setjið í stóran pott með söltu vatni og látið malla við meðalhita í um 45 mínútur. Í millitíðinni skaltu elda basmati hrísgrjónin eins og tilgreint er á hrísgrjónapakkanum.
- Setjið jógúrtina í stóra skál, kryddið vel með hnetusmjöri, salti og pipar og þrýstið svo hvítlauksrifunum í gegnum hvítlaukspressu, bætið út í jógúrtblönduna og hrærið öllu vel saman.
- Skiljið nú kælt kjötið frá beinunum og skerið í litla bita og blandið soðnu hrísgrjónunum saman við þriðjung af jógúrtblöndunni.
- Til að setja hráefnin í lag er hægt að nota stórt eldfast mót eða 5 lítið. Neðsta lagið myndar helminginn af hrísgrjónajógúrtblöndunni, síðan er helmingnum af kjötinu dreift yfir og slétt lag af hnetujógúrt sett ofan á.
- Svo koma aftur hrísgrjón, kjöt og jógúrt þannig að alls eru 6 lög í bökunarforminu. Ofninn er nú forhitaður í 170° yfir/undirhita.
- Setjið bökunarréttinn með steikingarhitamæli í miðjan ofninn og þegar kjarnhitinn sýnir 70° og jógúrtlagið er með mjög ljósan karamellulit er líbanski kjúklingurinn tilbúinn.
- Skreytið nú með verbena.
Salat:
- Þvoið og hreinsið salatið og ristið sólblómafræin létt á pönnunni án fitu.
- Fyrir dressinguna er ólífuolíu, sinnepi, vatni, sultu og sítrónu blandað saman í vinaigrette og blandað vel saman við salatið.
- Fyllið nú salatið í 5 salatskálar og stráið sólblómafræjunum yfir.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 275kkalKolvetni: 18.8gPrótein: 7.8gFat: 18.7g
