Blaðlaukskartöflusúpa með chilli kjötbollum

• Afhýðið, þvoið og saxið kartöflurnar. Hreinsið blaðlaukinn og skerið í fína hringa. Lokið og látið malla grænmetið í 0.5 lítra af grænmeti eða kjötkrafti í um 20 mínútur.
• Þvoið steinseljuna í millitíðinni, þurrkið, tínið blöðin og saxið smátt nema nokkrar til að skreyta. Skerið chilli paprikuna langsum, fjarlægið fræin og skerið mjög smátt.
• Blandið hakkinu saman við eggjarauðuna, chilli, brauðmylsnu (brauðrasp), salti, pipar og smá steinselju. Hnoðið allt vel, það virkar vel með höndunum.
• Notaðu rakar hendur til að mynda litlar kúlur með þvermál ca. 2 cm frá hakkinu. Hitið kjötbollurnar allar með ólífuolíu á pönnu og steikið í 4-5 mínútur, snúið við.
• Takið 2-3 matskeiðar af grænmeti úr súpunni. Maukið restina af grænmetinu í soðinu með handþeytara. Hreinsið súpuna með rjóma og kryddið með salti, pipar og múskat. Bætið grænmetisbitunum og kjötbollunum út í súpuna, hitið aftur ef þarf. Berið fram skreytt með steinselju.

Ábendingar

• Hakkið má ekki vera of lítið saltað og kryddað því það verður þá bragðgott sem tilbúnar kjötbollur.
• 1-2 skvettur af sítrónusafa í blaðlaukakartöflusúpuna gefa auka kikk. Skemmtu þér vel og njóttu máltíðarinnar!