John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 90 g Eggjarauða
- 225 g Sugar
- 1 klípa Salt
- 375 ml Nýmjólk
- 300 ml Rjómi
- 150 ml Nýkreistur sítrónusafi
Leiðbeiningar
- Þeytið eggjarauður, sykur og salt í skál þar til þær eru hvítar og froðukenndar. Setjið mjólk og rjóma í pott og hitið í 40° (mælt með hitamæli eða fingrapróf = volgt). Hrærið því næst strax út í eggjablönduna, hellið henni aftur í pottinn og hitið aftur í 80°. Það má ekki sjóða. Takið af hitanum, látið kólna og hrærið síðan sítrónusafanum út í.
- Þegar þú notar ísvél skaltu vinna úr blöndunni í ís í 2 skömmtum samkvæmt notkunarleiðbeiningum.
- Án ísvélar skaltu setja blönduna í stærri en flata skál eða skál og setja í frysti. Þegar fast lag hefur myndast á vegg skálarinnar (þetta getur tekið 30-40 mínútur í einu) er því hrært út í enn fljótandi massann með hjálp spaða. Settu svo skálina aftur í frysti. Þú verður að endurtaka þetta ferli eins lengi og eins oft og þarf þar til ísinn hefur náð rjómalögun.
- Fjöldi fólks sem nefndur er hér að ofan vísar til magns af ís upp á u.þ.b. 1100 ml af fullunnum ís.
- Jæja þá ........... njóttu bara ljúffengs ...... ;-))
