John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 250 g Forsoðin risotto hrísgrjón eða spelt
- 2 msk Repjuolíu
- 500 ml Grænmetissoð
- 200 ml Hvítvín
- 500 g Aspas grænn ferskur
- 1 Sítróna ómeðhöndluð
- 10 Þurrkaðir tómatar
- 1 Laukur
- 2 Hvítlauksgeirar
- 1 Chilli rautt ferskt
- 100 g Ristað og saltaður pistasíuhnetur
- 100 ml Sojakrem
- Salt pipar
- 2 msk Gerflögur
Leiðbeiningar
- Afhýðið aspasinn á neðri þriðjungnum og skerið í skálaga bita. Saxið laukinn, hvítlaukinn og chilli smátt og steikið í 2 msk repjuolíu í potti þar til það verður gegnsætt. Steikið hrísgrjónin eða speltið, skreytið síðan með smá soði og látið malla varlega. Hellið soðinu út í aftur og aftur.
- Skerið börkinn af sítrónunni og bætið út í hrísgrjónin ásamt aspasnum. Bætið restinni af soðinu og víninu smám saman út í. Saxið sólþurrkuðu tómatana, saxið pistasíuhneturnar gróft og bætið þeim á pönnuna. Látið malla í samtals 10 mínútur þar til hrísgrjónin eru orðin mjúk og aspasinn enn stökkur.
- Hrærið sojarjómanum og sítrónusafanum saman við svo risottoið verði gott og rjómakennt, kryddið með salti og pipar. Stráið gerflögum yfir.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 129kkalKolvetni: 3.4gPrótein: 3.5gFat: 10.5g
