John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Súpa
- 200 ml Wormwood
- 100 ml Port hvítt
- 100 ml Hvítvín
- 5 Sítrónugrasstangir
- 3 Skalottlaukur
- 2 msk Curry
- 0,5 Tsk Karrímó
- 600 ml Alifuglastofn
- 300 ml Rjómi
- 1 sneið Ananas
- 2 epli
- 1 Banana
- 1 fullt Tæplega
- 1 msk Salt smjör
Kókos froða
- 200 ml fitulítil mjólk
- 3 msk Kókosflögur
- 1 Tsk Lesitín
Túnfisktartar
- 500 g Tuna
- 1 Sjallót
- 1 Hvítlauksgeiri
- 0,5 Chilli pipar
- 1 Lime
- 50 ml Sítrónuolía
- 50 ml Sojasósa létt
Leiðbeiningar
Súpa
- Fyrir súpuna er vermútið, púrtvínið og vínið að suðu komið upp og dregið niður í helming. Bætið skrældum skalottlauknum og vorlauknum, skornum í litla bita út í. Látið malla í stutta stund. Bætið síðan karríduftinu, karrýmaukinu, fínsaxuðu sítrónugrasbitunum út í og sléttið af með soðinu og rjómanum. Látið malla varlega í um það bil 15 mínútur.
- Í millitíðinni, afhýðið og saxið ávextina og maukið ásamt steinseljunni í blandara. Látið malla í 15 mínútur í viðbót. Sigtið súpuna í gegnum sigti, kryddið með salti og pipar og bætið söltu smjöri út í.
Kókos froða
- Fyrir kókosfroðuna skaltu koma mjólkinni með kókosflögunum að suðu og láta hana malla. Látið það svo kólna í ísskápnum og dragið upp með töfrasprotanum og 1 tsk lechitíni til að bera fram.
Túnfisktartar
- Fyrir túnfisktartarinn skaltu setja fiskinn í frysti (ca. 30 mínútur). Hvítlaukið mjög fínt saxaðan hvítlauk og skalottlauk í stutta stund í sjóðandi vatni og látið renna vel af.
- Skerið túnfiskinn í litla teninga með mjög beittum hníf. Rífið limebörkinn smátt, kreistið safann úr og bætið hvoru tveggja út í túnfiskteningana. Bætið einnig hvítlauknum og hvítlauksteningunum út í, kryddið með olíu, sojasósu, chilli og salti og mótið bollur úr tartarinu.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 191kkalKolvetni: 4.1gPrótein: 7.3gFat: 14.7g
