John Myers
Þó ávextir séu almennt álitnir hollur matur sem þú ættir að setja inn í mataræðið á hverjum degi, getur frúktósaóþol verið vandamál. Hvað nú? Líf án ávaxta? Við svörum algengustu spurningunum.
Frúktósi - Ávaxtasykur er ekki aðeins að finna í ávöxtum
Ávaxtasykur eða frúktósi úr latínu fructus ("ávextir") er eitt af einföldu kolvetnunum. Öfugt við það sem nafnið gæti gefið til kynna er það ekki aðeins að finna í ávöxtum. Grænmeti getur líka innihaldið frúktósa og þess vegna er best að skoða næringartöflu með upplýsingum um frúktósainnihald ef þú ert með frúktósaóþol.
Hvað þýðir frúktósaóþol? Skilgreining
Frúktósi berst í smáþörmunum eftir að hafa borðað ávexti, ávaxtaafurðir eins og þurrkaða ávexti, safa og ávaxtaálegg eða grænmeti. Þar hjálpar flutningsprótein (Glut5) við að taka frúktósann í gegnum þarmavegginn inn í blóðið. Í samhengi við frúktósaóþol eru ýmsar ástæður fyrir vandamálum við frásog í blóði. Glut5 próteinið er til dæmis ekki fáanlegt í nægilegu magni, líkamanum er boðið of mikið af frúktósa eða þarmaveggurinn er skemmdur af völdum bólgu. Frúktósinn berst því niður í þörmum. Þar mynda þarmabakteríur lofttegundir úr frúktósanum sem leiða til einkenna.
Vegna ófullnægjandi neyslu frúktósa er frúktósaóþol tæknilega rétt kallað frúktósa vanfrásog. Stundum les maður líka hugtökin frúktósaóþol eða frúktósaofnæmi. Ekki má rugla þessari tegund frúktósa vanfrásogs saman við mjög sjaldgæfa, erfðafræðilega ákveðna frúktósaóþol. Í þessu tilviki leiðir erfðafræðilega ákvarðaður ensímgalli til meðfædds óþols fyrir matvælum sem innihalda frúktósa og súkrósa.
Þar sem frúktósa kemur náttúrulega fyrir í miklum styrk í ávöxtum, geta þurrkaðir ávextir, sérstaklega, veitt umtalsvert magn af frúktósa. Einnig ætti að forðast hunang og ávaxta sætuefni.
Hvernig er óþolið áberandi í frúktósaóþoli?
Einkenni um ófullnægjandi frúktósaupptöku í smáþörmum og aukna gasmyndun eru vindgangur (= vindgangur), kviðverkir og niðurgangur (= niðurgangur). Einkennin koma reglulega fram eftir að hafa borðað mat sem inniheldur frúktósa. Ef þú vilt vera viss um að frúktósaóþol sé vandamálið sem veldur þessum einkennum geturðu leitað til læknis fyrir einfalt vetnisöndunarpróf. Meðan á prófinu stendur munt þú drekka vökva sem inniheldur frúktósa. Ef próteinið Glut5 vantar í raun, myndast vetni (H2) í niðurbrotsferlunum í þörmum. Þetta vetni frásogast í blóðið og andar að lokum frá sér. Aukinn styrkur vetnis er mældur og gerir það mögulegt að greina frúktósaóþol. Prófið er hægt að framkvæma hratt og veldur ekki of miklu álagi á sjúklinginn.
Hvaða ávexti má borða?
Allir - jafnvel án frúktósaóþols - hafa aðeins takmarkaða getu til að taka upp frúktósa. Þetta er um 35-50 g á klukkustund. Ef frúktósa vanfrásog er, er frásogsgetan takmörkuð í mismiklum mæli og er venjulega innan við 25 g á klukkustund. Hins vegar getur þolanlegt magn verið mjög mismunandi og getur jafnvel verið allt að 1 g. Matvæli eins og ávextir, ávextir eða grænmeti innihalda mismikið af frúktósa. Það fer eftir því hversu alvarlegt frúktósaóþol þitt er, þú getur þolað ákveðin matvæli sem innihalda frúktósa. Algjört afsal er ekki alltaf nauðsynlegt. Til dæmis innihalda sítrusávextir eins og lime, apríkósur, papaya og melóna minna frúktósa en kirsuber, persimmon, vínber, epli eða perur.
Að borða hollt er því líka mögulegt með frúktósaóþoli. Þú getur skipt yfir í ávexti með mjög lágu frúktósainnihaldi.
Ef um áberandi einkenni frúktósaóþols er að ræða, ættir þú hins vegar að nota frúktósafrí matvæli eins og avókadó, lambasalat, agúrka, fennel, steinselju, spínat eða kúrbít.
Hvað þarf að huga að þegar þú borðar?
Sú staðreynd að ákveðin matvælasamsetning getur haft áhrif á frúktósaþol er mikilvæg fyrir næringaráætlun þína. Ef það er mikið af sorbitóli í matnum auk frúktósa dregur það úr þolinu. Sorbitól er notað sem staðgengill sykurs í mörgum iðnaðarframleiddum matvælum og er eitt af sykuralkóhólunum.
Á hinn bóginn, ef glúkósa kemur fram í sama magni eða meira en frúktósa í matnum, eykst þolið. Frúktósa þolist einnig betur þegar það er neytt með próteini eða fitu. Prótein og fita hægja á flæði frúktósa í gegnum magann. Þeir berast hægar í smáþörmunum og geta verið betur unnin og frásogast. Þú ættir að taka tillit til þessa í næringaráætlun þinni sem er aðlagað frúktósaóþoli með ljúffengum uppskriftum og bragðgóðum samsetningum. Borðaðu rjómalagaðan kvarki með apríkósum eða nýmjólkurjógúrt með banana í stað hreinna ávaxta eins og ananas, epli eða vínber.
Unnin matvæli geta einnig innihaldið frúktósa, svo gaum að innihaldslistum þeirra. Leitaðu að frúktósainnihaldi vörunnar. Stundum má einnig finna merkinguna frúktósi eða maíssterkjusíróp á umbúðunum.
Þú getur líka lesið hvað sorbitól óþol er og hvaða matvæli þú ættir að forðast.
