Magic Olivier: Uppskrift og 1 leyndarmál innihaldsefni sem þú vissir örugglega ekki um

Klassískur Olivier í okkar landi hefur lengi verið gott, bragðgott og nærandi tákn hvers nýs árs. Og ef þú bætir aðeins einu við samsetningu Olivier - ódýrt og mjög hagkvæmt - hráefni, mun bragðið af salatinu einfaldlega koma gestum á óvart og þú munt tryggja frægð matreiðsluundurs!

Hvað ætti að bæta við salatið Olivier til að fá dýrindis vetrar Olivier til ánægju allra gesta, og hvað þú getur ekki gert ef þú vilt ekki skemma uppskriftina - lestu hana.

Olivier – hvernig á að elda það vel: algengustu og vandræðalegustu mistökin

1. Notaðu aðeins majónes til að klæða salatið: þannig að salatið verði of feitt. Það er betra að þynna majónesið í tvennt með sýrðum rjóma, og þá sem fylgjast með myndinni - og jafnvel skipta majónesinu út fyrir gríska jógúrt.
2. Olivier með kjöti eða kjúklingi verður miklu næringarríkari og glæsilegri á bragðið - en Olivier með pylsum.
3. Olivier verður að klæða strax áður en hann er borinn fram. Húsmæður jafnvel súrum gúrkum (sem getur líka gefið aukasafa) er ráðlagt að bæta við áður en þær eru bornar fram. Þetta er ekki aðeins spurning um smekk heldur einnig um öryggi: Salat með majónesi er ekki hægt að geyma í langan tíma (jafnvel í kæli). Því seinna sem dressingunni er bætt við - því lengur er geymsluþol slíks salats.
4. Ekki bæta of mörgum ertum við Olivier (fylgdu uppskriftinni): það skemmir bragðið af salatinu, gerir það „einfalt“ og „óbrotið. Og ekki nota frosnar baunir - í dýrindis Olivier setja niðursoðnar baunir sínar.
5. Varðandi kartöflur í Olivier gildir sama regla og fyrir grænar baunir: bætið við nákvæmlega samkvæmt uppskriftinni.
6. Ekki spara á eggjum. Slík „hamstun“ kom til okkar frá Sovétríkjunum þegar vörurnar í landinu voru spennuþrungnar. En það eru eggin sem bera ábyrgð á mýkt salatsins: ef þú vilt elda alvöru Olivier, þá muntu ekki gera án minna en þriggja eggja.

Olivier – uppskrift með leyndu hráefni

"Galdur" innihaldsefni fyrir Olivier mun kosta þig aðeins 13-15 hrinja. Þetta er algengur unninn ostur - þú getur keypt hann í hvaða verslun sem er - en það er hann sem mun bæta viðkvæmni og töfrandi í hátíðarréttinn. Fyrir vikið mun upprunalega Olivier þinn opnast með alveg nýjum, sælkera tónum af bragði.

Þú munt þurfa:

• kjúklingalæri - nokkur lítil;
• súrum gúrkum - 3 stk;
• miðlungs kartöflur - 4 stk;
• gulrætur - 2 stk.
• Kjúklingaegg - 3 stk;
• grænar baunir - 100 grömm;
• Laukur - einn laukur;
• bráðinn ostur - 1 staðall;
• Fyrir dressinguna - eftir smekk: majónesi, sýrðum rjóma, eða blandið þeim í jöfnum hlutföllum.

Hvernig á að elda:

1. Sjóðið kjúklingakjöt í vatni með lárviðarlaufi og svörtum piparbaunum – látið kólna – skerið í teninga.
2. Sjóðið þar til mjúkar kartöflur með gulrótum í „jakka“ – látið kólna – afhýðið þá – skerið líka í teninga.
3. Sjóðið eggin (ekki skemur en 8-10 mínútur) – skerið þau í fallega teninga.
4. Blandið öllu hráefninu saman í skál fyrir salatið – nuddið þar á rifjárni af bræddum osti – bætið við grænum baunum.
5. Saxið laukinn og gúrkana smátt í sitt hvoru lagi. Blandið saman og látið standa í 15 mínútur: þannig að gúrkurnar hleypi út umframsafanum (svo að salatið verði ekki of „blautt“ í lokin) og laukurinn verður bitur.
6. Blandið öllu salatinu saman við – bætið salti og pipar eftir smekk – blandið vel saman. Bætið dressingunni út í og ​​blandið aftur. Þú getur líka skreytt með grænu (til dæmis, leggðu út síldbein af steinselju).
7. Það er það! Þú getur flutt það yfir í hátíðlega salatskál og borið fram.