John Myers
Rjómalöguð, dásamlega súkkulaðikennd – og einfaldlega ljúffeng: fyrir marga er súkkulaðiís langbragðbesta ístegundin. Þú getur auðveldlega búið til súkkulaðiís sjálfur – jafnvel án ísgerðar. Við birtum einfalda uppskrift ásamt afbrigði án eggs.
Draumur allra súkkulaðiaðdáenda: súkkulaðiís. Súkkulaðiís er ekki bara ánægjulegt á sumrin. Þú þarft ekki að kaupa súkkulaðiís með fullt af óþarfa hráefnum (meira um þetta í súkkulaðiísprófinu okkar) í matvörubúðinni, né þarftu að fara í ísbúðina: þú getur auðveldlega búið til súkkulaðiís sjálfur . Það er ótrúlega einfalt og þú þarft aðeins örfá hráefni.
Búðu til súkkulaðiís sjálfur: einföld uppskrift
Því betri sem gæði hráefnisins eru því bragðmeiri bragðast útkoman. Þetta er sérstaklega mikilvægt þegar kemur að gæðum súkkulaðsins og ferskleika eggjanna. Notaðu gott súkkulaði, helst með að minnsta kosti 70 prósent kakói, lífrænt og fair trade.
Rjómi er líka mikilvægt fyrir dýrindis súkkulaðiís. Vegna mikils fituinnihalds tryggir það að heimagerði ísinn sé rjómalagaður. Eggin, sem þú getur auðveldlega sleppt, þjóna sem bindiefni og tryggja einnig rjómalögun.
Mikilvægast er að ísinn verði virkilega rjómalagaður: hrærið, hrærið og hrærið aftur.
Heimalagaður súkkulaðiís – þannig virkar hann
Innihaldsefni:
150 g dökkt súkkulaði, helst með 70 eða 80% kakói
350 ml mjólk, helst fullfeiti
200 ml krem
2 eggjarauður
100 g sykur (minna ef þú vilt)
Undirbúningur:
Hitið mjólkina, saxið súkkulaðið gróft og bætið við.
Bræðið súkkulaðið á meðan hrært er.
Hrærið saman sykurinn og eggjarauðuna.
Hrærið sykur-eggjablöndunni varlega út í volga súkkulaðimjólkina.
Látið kólna niður í stofuhita.
Þeytið rjómann þar til hann er stífur og hrærið út í blönduna.
Nú fer það inn í frysti. Ef þú átt ísvél geturðu að sjálfsögðu undirbúið massann með vélinni. Ef þú ert ekki með einn: ekkert mál! Á fyrsta klukkutíma kælingarinnar skaltu hræra ísblöndunni vel nokkrum sinnum með gaffli. Þetta kemur í veg fyrir að stórir ískristallar myndist. Alls ættir þú að frysta ísinn í að minnsta kosti þrjá til fjóra tíma. Látið ísinn þiðna nokkrum mínútum áður en hann er borðaður.
Auka ráðleggingar:
Ef þú vilt geturðu bætt nokkrum súkkulaðibitum við í lokin til að fá sérlega stökkan ís ánægju.
Þú getur fínpússað súkkulaðiís með chili. Grófsöxaðar hnetur, eggjakaka og fersk ber passa líka vel með súkkulaðiís.
Ís inniheldur mikinn sykur. 75 gramma ausa af verslunarkeyptum súkkulaðiís inniheldur að meðaltali 17 grömm af sykri, samkvæmt súkkulaðiísprófinu okkar. Þegar þú býrð til þinn eigin ís hefur þú stjórn á hversu miklum sykri þú bætir við.
Sama hvort þú útbýr ísinn í vélinni eða hrærir í honum með hrærivél og frystir: ísinn bragðast best ferskur.
Búðu til súkkulaðiís sjálfur án eggja
Innihaldsefni:
350 ml krem
150ml mjólk
150 g dökkt súkkulaði
90 grömm af sykri
Undirbúningur:
Hitið mjólkina.
Saxið síðan súkkulaðið gróft og bætið út í heitu mjólkina. Hrærið þar til súkkulaðið hefur leyst upp.
Bætið sykri út í og látið súkkulaðimjólkina kólna.
Þeytið rjómann og blandið saman við.
Setjið í frystiþolna skál og frystið í að minnsta kosti 3 til 4 klukkustundir.
Fyrsta klukkutímann skaltu hræra ísblöndunni vel nokkrum sinnum með gaffli. Þetta kemur í veg fyrir að stórir ískristallar myndist.
Látið þiðna í tíu mínútur áður en þið borðið.
Búðu til þinn eigin vegan súkkulaðiís
Ef þú þarft að vera án mjólkur, rjóma og eggja geturðu auðvitað líka búið til vegan útgáfu af súkkulaðiís:
Innihaldsefni:
1 pakki af vanillusykri
150 g möndlumjólk (ósykrað)
150 g kókosmjólk
25 g bökunarkakó
100 g döðlur (hreinsaðar)
Undirbúningur:
Setjið allt hráefnið í blandarann og blandið þar til það er rjómakennt þar til engir bitar eru eftir af döðlunum.
Setjið í frystiþolna skál og frystið í að minnsta kosti 3 til 4 klukkustundir.
Fyrsta klukkutímann skaltu hræra ísblöndunni vel nokkrum sinnum með gaffli. Þetta kemur í veg fyrir að stórir ískristallar myndist.
Látið þiðna í tíu mínútur áður en þið borðið.
