Búðu til franskar sjálfur: bestu ráðin og brellurnar

Að búa til sínar eigin kartöflur tekur aðeins lengri tíma en að steikja frosnar kartöflur, en það er þess virði. Bragðið af gylltu bökuðu kartöflubitunum er mun ferskara í heimagerðu útgáfunni og þú veist nákvæmlega hráefnið.

Það er frekar auðvelt að búa til sínar eigin kartöflur

Til að búa til franskar sjálfur þarftu um 20 til 30 mínútur af undirbúningstíma, allt eftir fjölda skammta.

• Veldu um 150 til 200 grömm í hverjum skammti ef kartöflurnar eru ætlaðar sem meðlæti. Þú ættir að ætla að tvöfalda það sem aðalmáltíð með salati.
• Vaxkenndar kartöflur henta best fyrir franskar kartöflur sem eru steiktar í olíu.
• Þú getur líka valið örlítið hveitikennd afbrigði fyrir ofninn eða heitloftsteikingarvélina.
• Byrjaðu á því að afhýða kartöflurnar. Með „ungum“ kartöflum geturðu líka látið þær í friði. Þá munt þú njóta góðs af viðbótar hollum trefjum og sérstöku bragði. Einfaldlega þvoið kartöflurnar aðeins betur áður en þær eru skornar.
• Skerið nú kartöflurnar í stangir. Þetta er hægt að gera hratt, til dæmis með sérstökum frönskum kartöflum. Ef lítið geymslupláss er í eldhúsinu geta einfaldar grænmetisskerar líka hjálpað.
• Franskar ræmurnar eru sérstaklega aðlaðandi með bylgjulaga skera. Það eru líka til sérstakir hnífar fyrir þetta. Kosturinn við hnífinn: þú getur hvenær sem er ákveðið hversu þykkt þú vilt skera grænmetisbitana þína.

Vinnið með brellur áður en eldað er

Einfaldasta afbrigðið fyrir franskar: Þú byrjar að steikja strax eftir niðurskurð. Þannig færðu líka flest vítamín og steinefni. Fyrir stökkan bita og jafnari gullbrúnun, hins vegar, skipuleggðu tvö til þrjú undirbúningsskref.

• Fjarlægðu hluta af sterkjunni sem situr ofan á kartöflunum. Til að gera þetta skaltu skola eða blanchera kartöflustöngina. Til að gera þetta skaltu hella sjóðandi vatni yfir kartöflurnar þínar og láta þær standa í um það bil 5 mínútur.
• Takið kartöflubitana upp úr vatninu og skolið aftur með tæru vatni.
• Ef þið viljið elda kartöflurnar seinna er hægt að hylja þær aftur með vatni og skvettu af sítrónusafa og geyma þær í ísskápnum.
• Áður en þú byrjar að steikja skaltu tæma vatnið og dreifa kartöflustrimlunum á eldhúshandklæði, hylja þær með öðru handklæði og klappa bátana þurra.
• Ábending fyrir heitloftsteikingarvélar og ofna: Ef þú strýtir nú kartöflubátunum með smá hrísgrjónamjöli, þá verða kartöflurnar mun stökkari þegar þær eru steiktar.