Mangó Banana kjúklingur

Þvoið kjúklingabringurnar, þurrkið þær og skerið þær í hæfilega bita og steikið þær á pönnu með heitri olíu.

Afhýðið laukinn og hvítlaukinn í teninga. Takið fræin af chilli, skerið í litla bita og bætið út í kjúklinginn með rifna engiferinu og steikið allt þar til það er gullgult, kryddið með salti, papriku og pipar - takið út og setjið til hliðar.

Flysjið mangó og banana, skerið í litla bita og bætið út á pönnuna með fjórðu tómötunum - steikið stuttlega og skreytið síðan með kókosmjólkinni og rjómanum og bætið kjötinu aftur út í.

Hitið allt að suðu með karrýinu og asísku kryddunum eftir smekk.

Þar sem eiginmaðurinn borðar ekki hrísgrjón borðuðum við borðanúðlur með - Bon appetit; 🙂