John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 300 g Heilhveiti speltmjöl eða heilhveiti
- 200 g Hveiti
- 60 g Sugar
- 1,5 pakki Þurr ger
- 3 g Salt
- 1 pakki Vanillusykur
- 2 Egg við stofuhita
- 100 g marzipan
- 250 g Smjör
- 1 klípa Kvikmyndahús
- 1 klípa Engiferbrauðskrydd
- 1 klípa Múskat
- 185 ml Mjólk
- 50 g Citronat (Succade)
- 50 g appelsínu hýði
- 150 g Sultanas / rúsínur
- 100 g Möndlur
- 150 g Flórsykur
- 200 g Fljótandi smjör
Leiðbeiningar
- Saxið rúsínurnar/sultanurnar, appelsínubörkinn, sítrónubörkinn og möndlurnar mjög smátt (stór kljúfur er frábært) og blandið romminu saman við í grunnu en nægilega stóru íláti og látið malla eins lengi og hægt er (helst yfir nótt) hrærið saman við á milli 2 Setjið mjólkina, 150 g smjör og marsipan í lítinn pott og á fyrsta borðið
- Setjið mjólkina með 150 g smjöri og marsípani í lítinn pott og bræðið við vægan hita (6-8 mínútur, stig 1)
- Blandið hveiti, vanillusykri, sykri, þurrgeri og kryddi saman í stóra skál (notið málm því hann leiðir hitann betur) og myndið holu. Smyrjið afganginum af smjörinu (stofuhita) í flögum á kantinn. Hellið mjólkurblöndunni í trogið, líka eggin og allt í 5 mínútur. Vinnið með handþeytara og deigkrók á heitum stað (ca. 30 gráður) og látið standa í 2 klst.
- Mótið rúllur um 3 cm þykkar og skerið bita 2.5 - 3 cm að stærð, setjið þær á bakkann með smá bili og látið hefast í 15 mínútur í viðbót, um 24 stykki á bakka
- Bakið við 190 gráður í um það bil 15 mínútur í fyrsta skiptið, fylgist vel með hvort þær dimma fljótt, taktu hitastigið aftur um það bil og settu bökunarpappír yfir.
- Penslið með bræddu smjöri og stráið flórsykri yfir
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 467kkalKolvetni: 37.8gPrótein: 4.9gFat: 33.2g
