Allison Turner
Ljúffengur kjötvarahlutur: Valkostir okkar úr jurtaríkinu eru ekki bara hollir heldur líka virkilega bragðgóðir.
Hvort sem þú vilt kveðja kjötneyslu algjörlega eða vilt einfaldlega draga úr kjötneyslu – við höfum fimm jurtafræðilega valkosti fyrir þig sem eru fullkomnir í stað kjöts.
Svepparéttir eru hinn fullkomni kjötvalkostur
Sveppir eru fullkomnir þegar þú ert að leita að staðgengill fyrir kjöt, þar sem þeir setja bragðmikinn blæ á hvaða rétti sem er. Hvort sem þeir eru steiktir, í potti eða í sósum – sveppir gefa grænmetisrétti sem vissu eitthvað. Og það er mikið úrval af afbrigðum sem veita fjölbreytni á disknum: sveppir, kantarellur eða shiitake, allar hafa sinn sérstaka blæ.
Tofu sem klassískt meðal plöntuuppbótarefna
Tofu er örugglega þekktasti valkosturinn við kjöt og hefur nokkuð úrelt orðspor. Það er rangt, að okkar mati, vegna þess að tófú vekur ekki aðeins hrifningu sem frábær próteingjafi heldur er það líka mjög fjölhæft í eldhúsinu. Með kryddjurtum, reyktum eða hreinum – allt eftir smekk er eitthvað fyrir alla. Sem jurtaafbrigði af pylsum er tófú einnig tilvalið til að grilla eða sem innihaldsefni í súpur.
Sojastrimlar sem jurtabundið hakkafbrigði
Okkur hefði ekki dottið það í hug í fyrstu, en allir sem hafa einhvern tíma notað sojasnitsel í stað hakks fyrir Bolognese veit: Þú þarft ekkert kjöt fyrir dýrindis Bolognese. Soya snitsel má krydda eins og hakk og hefur svipaða samkvæmni. Munurinn er varla merkjanlegur.
Baunir til að búa til kökur
Baunir eru ekki aðeins próteinríkar heldur einnig fjölhæfar í undirbúningi. Til dæmis eru belgjurtir hið fullkomna innihaldsefni fyrir grænmetisbollur.
Jackfruit í staðinn fyrir pulled pork
Ein af nýrri uppgötvunum meðal kjötvalkosta er suðræni tjakkávöxturinn, sem einnig er fáanlegur hjá okkur. Þegar það er óþroskað hefur það kjötbragð. Trefjasamkvæman er tilvalin til að útbúa grænmetisútgáfu af pulled pork
Eins og þú sérð eru til mjög mismunandi jurtafæði sem eru tilvalin sem staðgengill kjöts. Prófaðu bara hvaða plöntubundið val þér líkar best.
