Kynning á mexíkóskri matargerð

Mexíkósk matargerð er lifandi og fjölbreytt matargerðarhefð sem endurspeglar ríka sögu landsins og menningaráhrif. Mexíkóskir réttir eru frægir fyrir djörf bragð og litríka framsetningu, allt frá sterkum chiles til bragðmikilla móla. Mexíkósk matargerð er einnig þekkt fyrir notkun á fersku hráefni, þar á meðal grænmeti, ávöxtum og kryddjurtum, sem og mikið úrval af kjöti og sjávarfangi.

Einn af sérkennustu eiginleikum mexíkóskrar matargerðar er notkun á kryddi og kryddjurtum, sem eru notuð til að krydda rétti og auka bragðsnið þeirra. Sum algeng krydd sem notuð eru í mexíkóskri matargerð eru kúmen, oregano, kóríander og hvítlaukur. Mexíkósk matargerð notar einnig mikið úrval af ferskum og þurrkuðum chili, sem eru mismunandi í hita og bragði, frá mildum og ávaxtaríkum poblano til eldheits habanero.

Tacos: Hinn helgimyndaði mexíkóski réttur

Tacos eru einn af þekktustu réttunum í mexíkóskri matargerð og fólk um allan heim notar það. Hefðbundið taco samanstendur af mjúkri eða stökkri tortillu sem er fyllt með ýmsum hráefnum, svo sem krydduðu kjöti, baunum, osti og grænmeti. Tacos eru venjulega borin fram með ýmsum áleggi, þar á meðal salsa, guacamole og sýrðum rjóma.

Það eru mörg afbrigði af taco, þar á meðal vinsælu fiski taco frá Baja California, sem er gert með stökkum steiktum fiski og bragðmikilli hvítkálssalati. Annað vinsælt afbrigði er al pastor taco, sem er með marineruðu svínakjöti eldað á lóðréttri spýtu og borið fram með ananas og lauk. Hvort sem þú kýst tacoið þitt mildt eða kryddað, þá er taco fyrir alla bragðlauka.

Enchiladas: Klassískt mexíkóskt uppáhald

Enchiladas eru klassískt mexíkóskt uppáhald sem er venjulega búið til með því að rúlla tortillu í kringum fyllingu af kjöti, osti eða baunum og kæfa hana síðan í chilisósu. Hægt er að bera fram réttinn með ýmsum áleggi, þar á meðal sýrðum rjóma, káli og tómötum. Enchiladas er hægt að búa til með ýmsum fyllingum, þar á meðal kjúklingi, nautakjöti, svínakjöti eða grænmeti.

Ein af vinsælustu tegundunum af enchilada er græna enchilada, sem er búin til með sterkri sósu af tómatillos, cilantro og jalapenos. Önnur vinsæl afbrigði er mole enchilada, sem inniheldur ríka og bragðmikla sósu úr blöndu af chiles, kryddi og súkkulaði. Hvort sem þú vilt frekar milda eða kryddaða enchilada, þá munu þeir örugglega slá í gegn hjá bragðlaukanum þínum.

Fajitas: Sviðandi mexíkósk gleði

Fajitas eru snarkandi mexíkósk unun sem er venjulega gerð með grilluðum kjötstrimlum, eins og kjúklingi eða nautakjöti, og borin fram með tortillum, papriku, lauk og margs konar áleggi, þar á meðal salsa, guacamole og sýrðum rjóma. Fajitas eru venjulega soðnar á steypujárnspönnu og bornar fram heitar og snarkar.

Ein vinsælasta fajitategundin er kjúklingafajita, sem er marineruð í kryddblöndu og soðin þar til hún er mjúk og safarík. Önnur vinsæl afbrigði er steikin fajita, sem inniheldur ræmur af mjúkri steik kryddaðar með kryddblöndu og grillaðar til fullkomnunar. Hvort sem þú vilt frekar milda eða kryddaða fajitas, munu þeir örugglega slá í gegn hjá bragðlaukunum þínum.

Guacamole: Nauðsynleg mexíkósk ídýfa

Guacamole er ómissandi mexíkósk ídýfa sem er gerð úr maukuðu avókadó, lime safa og margs konar kryddi, þar á meðal hvítlauk, lauk og kóríander. Guacamole er venjulega borið fram með tortilla flögum eða notað sem álegg fyrir tacos, burritos og aðra mexíkóska rétti.

Það eru mörg afbrigði af guacamole, þar á meðal klassíska guacamole, sem er búið til með avókadó, lime safa, salti og pipar. Önnur vinsæl afbrigði er kryddað guacamole, sem inniheldur hægeldaða jalapenos og aðra heita papriku. Hvort sem þú vilt frekar guacamole mildt eða kryddað, þá mun það örugglega slá í gegn hjá bragðlaukunum þínum.

Tamales: Hefðbundin mexíkósk skemmtun

Tamales eru hefðbundin mexíkósk nammi sem er gerð úr masa, tegund af deigi úr möluðu maís og fyllt með ýmsum hráefnum, þar á meðal kjöti, osti eða grænmeti. Tamales eru venjulega pakkaðir inn í maíshýði og gufusoðaðir þar til þeir eru soðnir í gegn.

Sumar vinsælar tegundir af tamales eru ma kjúklingur tamale, sem inniheldur mjúkan rifinn kjúkling, og svínakjöt tamale, sem inniheldur bragðmikið og bragðmikið svínakjöt. Tamales er hægt að bera fram á eigin spýtur eða með ýmsum áleggi, þar á meðal salsa, guacamole og sýrðum rjóma.

Chiles Rellenos: Kryddaður mexíkóskur réttur

Chiles rellenos er kryddaður mexíkóskur réttur sem samanstendur af stórum poblano papriku fylltum osti og öðru hráefni, eins og nautahakk eða kjúklingi. Paprikurnar eru húðaðar með eggjadeigi og steiktar þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.

Chiles rellenos eru venjulega bornir fram með ýmsum áleggi, þar á meðal salsa, guacamole og sýrðum rjóma. Sum afbrigði af chiles rellenos innihalda sterkan chiles rellenos, sem inniheldur fyllingu af sterku nautahakkinu, og grænmetisæta chiles rellenos, sem inniheldur fyllingu af osti og grænmeti.

Quesadillas: Mexíkósk hefta

Quesadillas eru mexíkóskur grunnur sem er búinn til með því að fylla tortillu með osti og öðru hráefni, svo sem kjúklingi, nautakjöti eða grænmeti, og brjóta það síðan í tvennt og elda þar til osturinn er bráðinn og klístur. Quesadillas má bera fram með ýmsum áleggi, þar á meðal salsa, guacamole og sýrðum rjóma.

Sum vinsæl afbrigði af quesadillas eru meðal annars kjúklinga quesadilla, sem inniheldur mjúkan kjúkling og bræddan ost, og sveppa quesadilla, sem er með steiktum sveppum og bræddum osti. Hvort sem þú vilt frekar quesadillas þínar mildar eða kryddaðar, þá munu þær örugglega slá í gegn hjá bragðlaukunum þínum.

Pozole: Matgóður mexíkóskur plokkfiskur

Pozole er matarmikill mexíkóskur plokkfiskur sem venjulega er gerður með hominy, maístegund sem hefur verið þurrkuð og síðan endurvöktuð, og margs konar kjöt, eins og kjúklingur eða svínakjöt. Pozole er venjulega kryddað með blöndu af kryddi, þar á meðal kúmeni, oregano og hvítlauk.

Pozole er venjulega borið fram með ýmsum áleggi, þar á meðal rifnu hvítkáli, radísum og limebátum. Sum afbrigði af pozole eru sterkan rauð pozole, sem er með ríkulegu og bragðmiklu seyði úr þurrkuðum chiles, og græna pozole, sem er með bragðmiklu og frískandi seyði úr tómötum og kóríander.

Sopas: Mexíkóskar súpur fyrir allar árstíðir

Sópur eru mexíkóskar súpur sem koma í ýmsum bragðtegundum og eru fullkomnar fyrir hvaða árstíð sem er. Sumar vinsælar tegundir af sópa eru ma tortilla súpa, sem er búin til með stökkum tortilla strimlum og bragðmiklu seyði, og kjúklinganúðlusúpu, sem inniheldur mjúkan kjúkling og seignar núðlur.

Hægt er að bera fram sópa með ýmsum áleggi, þar á meðal avókadó, sýrðum rjóma og rifnum osti. Sum afbrigði af sópasúpum eru krydduð pozól súpa, sem inniheldur hominy og margs konar krydd, og sjávarréttasúpuna, sem inniheldur blanda af ferskum sjávarfangi, svo sem rækjum og samlokum.