John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Kjötbollur:
- 400 g Blandað hakk
- 1 Laukur ca. 50 g
- 2 Hvítlauksgeirar
- 1 Cup Maggikraut (TK. „Úr eigin garði“!)
- 1 Egg
- 4 msk breadcrumbs
- 1 Tsk Sæt paprika
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 4 msk sólblómaolía
Paprika og tómatar grænmeti:
- 2 Gul paprika ca. 400 g
- 2 Rauð paprika ca. 400 g
- 1 Laukur ca. 50 g
- 1 Getur Skrældir tómatar (vógu 480 g!)
- 100 ml Vatn (til að skola dósina út!)
- 1 Tsk Sæt paprika
- 4 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 4 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
Basmati möndlu hrísgrjón:
- 175 g Basmati hrísgrjón
- 0,5 Tsk Salt
- 5 msk Niðurskornar möndlur
Að þjóna:
- 3 msk Graslauksrúllur
Leiðbeiningar
Kjötbollur:
- Afhýðið og skerið laukinn og hvítlauksrifið smátt. Skerið magann í litla bita. Allt hráefni (400 g blandað hakk, 50 g laukur, 2 hvítlauksgeirar fínt skornir, 1 bolli skorið/skorið Maggi hvítkál, 1 egg, 4 msk brauðrasp, 2 tsk meðalheitt sinnep, 1 tsk sæt paprika, 3 stórar klípur af gróft sjávarsalt úr myllunni og 3 stórar klípur af lituðum pipar úr myllunni) í skál og blandið/hnoðið vel. Mótið kjötbollur með vættum höndum (ca. 5 til 2 cm í þvermál / ca. 10 - 12 stykki) og steikið þær á pönnu með sólblómaolíu (4 matskeiðar) á öllum hliðum þar til þær eru gullbrúnar og takið af pönnunni.
Paprika og tómatar grænmeti:
- Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í litla demanta. Afhýðið laukinn og saxið smátt. Hellið afhýddu tómötunum í skál. Saxið / skerið niður tómatana, skolið dósina með 100 ml af vatni og bætið við. Steikið laukbitana á pönnunni, bætið paprikunni út í og hrærið í nokkrar mínútur. Dreifið kjötbollunum ofan á og hellið afhýddum tómötum + vatni út í. Kryddið með sætri papriku (1 tsk), grófu sjávarsalti úr myllunni (4 stórar klípur) og lituðum pipar úr myllunni (4 stórar klípur) og látið malla/elda í um 30 - 40 mínútur. Vökvinn ætti að minnka / minnka um 60-70%.
Basmati möndlu hrísgrjón:
- Ristið möndlurnar á pönnu án fitu og takið þær út aftur. Viðvörun: getur brunnið fljótt / orðið svart! Eldið hrísgrjón (175 g) samkvæmt vorhrísgrjónaaðferðinni í 375 ml af söltu vatni (½ tsk salt) (sjá uppskriftina mína: Elda hrísgrjón) í um 200 mínútur. Brjótið/blandið að lokum ristuðu möndlunum saman við hrísgrjónin.
Berið fram:
- Þrýstið hrísgrjónunum í olíuborinn bolla og snúið þeim út á diskinn. Dreifið kjötbollunum með grænmetinu utan um þær og berið fram graslauk stráð yfir.
