Hakk – Ávaxtaríkt oddkál með hakki

Skerið oddkálið í fjórða hluta eftir endilöngu, skerið stöngulinn út og skerið svo fjórðungana í smátt. Ég byrjaði efst og um það bil hálfnað, helmingaði breiðari hlutann aftur eftir endilöngu og skar hann frekar í sneiðar. Hreinsið og skerið sveppina í sneiðar. Skerið vorlaukinn í hringa. Afhýðið lauk og hvítlauk og saxið smátt.

Steikið hakkið í heitri olíu þar til það er molað og takið það út. Steikið sveppina í fitunni. Bætið svo lauknum og vorlauknum út í. Þegar laukurinn er brúnaður, bætið þá hvítlauknum út í og ​​steikið karrýið. Brjótið nú kálið smám saman saman við. Látið kálið alltaf hrynja fyrst og bætið svo við ferskum.

Þar sem þetta tekur smá tíma er enn tími til að afhýða mangóið, skera kjarnann og teninga. Þegar allt kálið er brúnað á pönnunni er mangó teningunum blandað saman við. Hellið 500 ml af soði, hrærið kúskúsinu út í og ​​setjið lok á og látið liggja í bleyti í 7 mínútur. Hellið afganginum af soðinu út í og ​​hitið hakkið á yfirbyggðri pönnu í 5 mínútur.

Ég notaði instant couscous, önnur taka lengri tíma. Dragon Curry (sjá vöruupplýsingar) inniheldur heitasta tegund af chilli í heimi og er því mjög heitt. Ef þér líkar þetta ekki eða þolir þetta ekki ættir þú að velja mildari afbrigði. Ef þú átt aðeins mildara karrý, en finnst gott að borða mjög kryddað, getur þú auðveldlega skorið chilli pipar og sett hann út í með hvítlauknum.

Vorlaukurinn, mangóið og sveppirnir þurftu að fara í kæliskápinn. Kúskúsið var líka búið að vera lengi á lager.

Dragon Curry: heit paprika, svartur Tellicherry pipar, hindberjaduft, túrmerik, fenugreek fræ, kóríanderfræ, hvítlaukur, chili birds eye, chili Bhut Jolokia (!), engifer, múskat, langur pipar, chili habanero, brún sinnepsfræ, hvítur pipar , Sítrónumyrta, kanilbörkur, kardimommufræ