Mirabelle Confiture lúmskur kryddaður

Steinið mirabellu plómurnar og setjið í pott með sítrónusafanum, börknum af hálfri sítrónu og varðveislusykrinum, blandið vel saman og látið malla í a.m.k. 3 tíma, ég læt þær malla yfir nótt. Kryddinu er bætt út í pottinn rétt áður en sultan er soðin.

Sem krydd nota ég tvo kanilblóma, 1 negul, nokkur kóríanderkorn og tvo kardimommublóma sem ég gróf myl í mortéli. Ég set kryddin í tesíu og bæti snert af mace og 3 stykki af stjörnuanís og hálfri vanillustöng og loka síunni.

Nú er allt hitað og látið sjóða, sjóða í 5 mínútur á meðan hrært er og að lokum bætt við góðu skoti af ávaxtasnaps.

Verði þér að góðu!

Farðu varlega með kryddin, sérstaklega með negulnaglana, þau eiga bara að ilmefna mirabellu plómuna en ekki smakka hana.