John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 400 g Hveiti tegund 550
- 100 g Speltmjöl tegund 630
- 250 g Heilhveiti rúgmjöl
- 1,5 pakki Þurrger eða 30 g ferskt ger
- 3 Tsk Málað salt
- 1 Tsk Hættur sykur
- 520 ml Volgt vatn
Leiðbeiningar
- Blandið fyrst öllum þurrefnunum vel saman í skál matvinnsluvélarinnar. Ef þú notar ferskt ger skaltu leysa gerið upp í volgu vatni og hræra vel. Hellið nú vatni hægt út í með vélinni á Hnoða í 10 mínútur á stigi 2.
- Stillið ofninn á rétt undir 50°, hyljið skálina og setjið inn í ofn í um 30-35 mínútur. Deigið fyllir nú næstum skálina.
- Setjið deigið úr skálinni á hveitistráð yfirborð og brjótið það upp nokkrum sinnum. um 10 sinnum.
- Mótið að lokum deigið aðeins og setjið í smurðan Römertopf eða annan ofnfastan pott með loki. Ekki vökva rómverska pottinn.
- Lokaðu lokinu og láttu það hvíla í 10 mínútur í viðbót í enn heitum ofninum. Snúðu svo hitanum upp í 240° yfir/undirhita og bakaðu í 50 mínútur með lokinu lokað. Takið síðan lokið af, spreyið brauðið með smá vatni og bakið án loksins í 10 mínútur í viðbót.
- Látið það nú kólna og njótið svo bara. Það er ekki mikið af hráefnum, en það er yndislegt á bragðið. Ánægja með smjöri og smá fleur de sel eða með smjöri og sultu.
