John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 250 g Speltmjöl tegund 630
- 60 g Rúgmjöl gerð 1150
- 190 ml Volgt vatn
- 6 g Salt
- 3 g Ferskt ger
- 8 g Edik
- 3 msk Hörfræ mulið
- 3 msk Vatn
Leiðbeiningar
- Hnoðið allt hráefnið vel saman. Lokið síðan og látið þroskast í 24 klukkustundir við stofuhita! Á þessum tíma teygðu og brettu / brjóttu 3x!
- Mótið brauð, hveitistráð aftur og þakið, látið hefast í 1 klst!
Stilltu ofninn á 250°C yfir/undirhita!
- Settu brauðið á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Þjórfé 3 matskeiðar af vatni utan um brauðið! Gerir frábæra, stökka undirhlið á brauði! 🙂
- Settu brauðið í ofninn og settu ofninn aftur í 230°C og bakaðu brauðið í 45 mínútur! Brauðið er tilbúið þegar botninn hljómar holur þegar bankað er á hann! Látið kólna!
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 197kkalKolvetni: 29.6gPrótein: 7.7gFat: 5.2g
