Ólífur: Þetta er það sem gerir góðgæti svo hollt

Hollar ólífur - það er í því

Fjölhæfur ávöxtur ólífutrésins getur verið lítill, en hann fær stór stig með innihaldsefnum sínum.

• Ómettaðar fitusýrur eru hollur hluti af ólífum, en magn þeirra í steinávöxtum er mismunandi: 100 grömm af svörtum ólífum innihalda um 45 grömm af fitu og sama magn af grænum ávöxtum er aðeins 13.5 grömm.
• Tilviljun segir liturinn á ólífunum aðeins eitthvað um þroskastig ávaxtanna. Það eru líka svartar ólífur - þetta eru í raun grænir ávextir sem hafa verið tilbúnar litaðir.
• Auk hollrar fitu innihalda ólífur einnig mikið af steinefnum og snefilefnum: auk kalsíums, fosfórs og natríums er einnig góður hluti af járni, magnesíum og sinki.
• Að auki innihalda ólífur mörg mikilvæg vítamín eins og B-vítamínin 1, 2 og 6 auk C-, E-vítamín, A-próvítamín – betur þekkt sem beta-karótín – og fólínsýra.
• Ólífur eru einnig ríkar af aukaplöntuefnunum pólýfenólum og sterólum.

Svona hefur Miðjarðarhafsmatur áhrif á líkamann

Margir góðir hlutir í ólífum hafa áhrif á líkama þinn á ýmsa vegu:

• Ómettaðar fitusýrur í ólífum hjálpa líkamanum að auka „gott“ HDL kólesteról á meðan það lækkar „slæmt“ LDL. Þetta er gott fyrir æðarnar og hjarta- og æðakerfið.
• Líkaminn þarf steinefnin fyrir heilbrigði beina og tanna.
• Járn er mikilvægt fyrir blóð- og súrefnisflutning - sem einnig gegnir hlutverki í starfsemi vöðva. Járn tryggir einnig heilbrigt hár og fallega húð.
• Líkaminn þarf almennt vítamín og fólínsýra eykur einnig efnaskipti. Beta karótín er mikilvægt fyrir sjón og húð. Það verður vökvað og sléttara.