Oriental Harissa hakkpanna

Afhýðið og skerið laukinn og hvítlaukinn smátt. Steikið með hakkinu í smá hitaðri olíu á pönnu í nokkrar mínútur. Skerið kúrbít í teninga og bætið við. Hrærið tómatmauki út í, ristið í stutta stund og hellið síðan niðursöxuðum tómötum út í. Hrærið í harissa.

Bæta við kúmeni, salti og pipar. Hellið nægu vatni (ca. 200 ml) út í svo það verði ekki of rennandi. Látið malla í 10-15 mínútur, hrærið af og til.

Ef þú vilt geturðu bætt við 1 tsk af grænmetiskraftdufti. Ef þér líkar það kryddara skaltu bara bæta við aðeins meira harissa.

Þetta passar td bulgur, kúskús, flatbrauð, hrísgrjón osfrv. Í staðinn fyrir kúrbít má auðvitað líka nota annað grænmeti.