Upprunalega spelt Penne með Romanesco

• Eldið pennan í söltu vatni þar til hann er al dente. Þvoið romanesco vel og skerið stilkinn út. Skerið afganginn í litla blóma og eldið í söltu vatni í um 18 mínútur þar til þær eru mjúkar.
• Blandið söxuðum tómötum, sýrðum rjóma, ólífumauki, möndlustrimlum og kryddunum saman við og blandið saman með töfrasprota þannig að það sé eins og dæmigert fyrir sósur. Látið síðan suðuna koma upp í stutta stund.
• Skerið þistilhjörtun í þunnar sneiðar, sem og nýlega harða ostinn (Grana Padano, Gruyère o.s.frv.)

Viðbótarathugasemd:

• Urinkel-Penne þolist sérstaklega vel af fólki með ofnæmi fyrir hveiti og bragðast almennt vel. Auðvitað er það smekksatriði hvort þú tekur venjulegan penne eða (sem myndi líka passa vel) orecciette ...)