Ofnréttir: Gratineraðar skinkukjötrúllur í rjómalögðri tómatsósu

Setjið hakkið í skál. Afhýðið skalottlaukana og hvítlaukinn. Þvoið tómatana, skerið stilkinn og fræin út. Skerið þurrkaða tómata, ferska tómata, skalottlauk og hvítlauk í teninga. Bætið við hakkið ásamt tómatmauki, basil, eggi og kryddi. Hnoðið allt þar til það er slétt og mótið litlar rúllur úr því.

Hitið ofninn í 180 gráður. Vefjið rúllurnar með skinkusneiðunum og leggið þær hlið við hlið í stórt eldfast mót.

Afhýðið laukinn fyrir sósuna og skerið hann í teninga eins og morgunverðarbeikonið. Hitið sítrónuolíuna í potti og steikið bæði í henni þar til laukurinn er hálfgagnsær. Hrærið tómatmauk út í og ​​steikið. Skerið af skrældu tómötunum og grænmetiskraftinum og látið suðuna koma upp.

Bætið við balsamik ediki og sykri. Bætið við salti, pipar og hinum kryddunum. Látið malla í um það bil 10 mínútur við meðalhita. Eftir 5 mínútur er creme fraîche bætt út í. Í lok eldunartímans er þurrkuðum kryddjurtum og hunangi bætt í pottinn og sósunni maukað.

Blandið basilíkunni saman við og dreifið sósunni jafnt yfir skinkusnúðana. Stráið rifnum osti yfir (ég keypti ostinn ódýrt sem endastykki í matvörubúð). Bakið í miðjum ofni í um 40 mínútur þar til skorpan er orðin gullinbrún.

Á meðan er pastað soðið þar til það er al dente og látið renna af. Raðið bökuðu skinkusnúðunum með sósunni í skömmtum á pastað og berið fram.

Við fengum líka blandað salat með hvítlauksjógúrtdressingu. Í staðinn fyrir pasta bragðast hrísgrjón líka mjög vel með þessari máltíð. Ég óska ​​þér góðrar matarlyst og skemmtu þér vel að elda :-)!