John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Kyrrahafs villt laxaflök:
- 2 Kyrrahafsvillt laxflök à 125 g
- 0,5 Lemon
- Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- Litríkur pipar úr kvörninni
- 1 msk Skýrt smjör (afgangur af aspas!)
Jakkar kartöflur:
- 500 g Nýjar kartöflur
- 1 Tsk Salt
Tómat-gúrku-salat:
- 200 g tómatar
- 0,5 Snake agúrka ca. 200 g
- 1 Vorlaukur ca. 50 g
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 4 stórar klípur Kryddað salt í Miðjarðarhafsstíl frá myllunni
- 2 msk Ólífuolía
- 1 msk Cremoso bianco
Leiðbeiningar
Kyrrahafs villt laxaflök:
- Þvoið laxaflökin, þurrkið með eldhúspappír, dreypið sítrónusafa yfir, kryddið með miklu salti og pipar á báðum hliðum og steikið kröftuglega á báðum hliðum á pönnu með skýru smjöri (1 msk). Lokið pönnunni með loki og eldið / látið fiskinn malla á lægstu stillingu í ca. 6-8 mínútur.
Jakkar kartöflur:
- Þvoið kartöflurnar og eldið þær í söltu vatni (1 tsk salt) í um það bil 20 mínútur, skolið af og flysjið þær af.
Tómat-gúrku-salat:
- Þvoið tómatana, fjarlægið stilkinn (hér með jarðarberjahákarlinum!), helmingið og skerið í sneiðar. Afhýðið gúrkuna, skerið í tvennt eftir endilöngu og skerið í fínar sneiðar. Hreinsið og þvoið vorlaukinn og skerið á ská í hringa. Setjið allt hráefnið (tómatsneiðar, gúrkusneiðar, vorlaukshringir, 2 msk af ólífuolíu, 1 msk af cremoso bianco, 2 stórar klípur af grófu sjávarsalti úr myllunni, 2 stórar klípur af lituðum pipar úr myllunni og 4 stórar klípa af kryddsalti í Miðjarðarhafsstíl úr myllunni) í skál og blandað varlega saman.
Berið fram:
- Berið fram kyrrahafsviltlaxaflakið með jakkakartöflum og tómat- og gúrkusalati. Stráið kartöflunum mögulega fisksteikinni yfir.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 111kkalKolvetni: 11gPrótein: 1.5gFat: 6.6g
