Panzanella með volgum tómötum

Skerið simit í sneiðar og leggið til hliðar. Raðaðu eldflauginni út, fjarlægðu langa stilka af eldflauginni. Þvoið rakettan, snúið henni og skerið eða rífið hana svo í hæfilega stóra bita og setjið í stóra salatskál.

Then add the spring onion rings and olive rings. Now cut the sheep’s cheese into cubes and add it as well. Melt some butter in a pan and then add the Simit slices and turn them until they are crispy and golden brown, then degrease on a kitchen towel.

Now put the Simit slices in the salad bowl as well. Now let’s continue with the dressing.

Setjið limebörk, hunang, sinnep, rifinn hvítlauksgeira og salt og pipar í litla skál, bætið límónusafanum út í og ​​hrærið vel, hrærið nú olíunni rólega út í þar til hún er orðin kremkennd. Kryddið aftur eftir smekk. Dressingin ætti að vera aðeins of súr, tómatarnir bæta við sætleika.

Hellið nú dressingunni yfir salatið og hrærið einu sinni. Setjið nú sykurinn strax á pönnu, bætið tómötunum út í og ​​látið þá karamellisera á meðan þið snúið, saltið og piprið og hellið strax yfir salatið og hrærið vel. Tómatarnir skildu auðvitað eftir safa og það er óskandi að þetta fylgi salatinu.