Pasternip rjómasúpa með appelsínum og ristuðum furuhnetum, borið fram með heimabökuðu brauði

• Saxið pastinak, gulrætur og blaðlauk, steikið í stutta stund og skreytið með grænmetiskrafti. Þvoið appelsínur og nuddið hýðið. Kreistu appelsínur. Bætið rjómaostinum og rjómanum út í súpuna og maukið. Nuddið síðan í gegnum sigti og setjið aftur í pottinn. Kryddið eftir smekk með smá salti, pipar og kanil. Hrærið appelsínusafanum og -börknum saman við og hrærið aftur með maukstönginni þar til það verður rjómakennt. Ristið furuhneturnar. Skerið svarta brauðið í litla bita og steikið með smjöri og fínsöxinni salvíu. Berið súpuna fram. Setjið furuhnetur, brúnt brauð og salvíu á þeyttan rjóma.

Appelsínusmjör:

• Blandið smjörinu saman við ferskan appelsínusafa og rifinn börk af lífrænni appelsínu, hellið í lítil mót og látið kólna.

Svart brauð:

• Blandið ca. 150 g af hveiti, rúgmjöli og heilkornsrúgmjöli. Bætið við sólblómafræjum, hveitiklíði og brauðkryddi. Bætið við smá salti, súrdeigi og vatni og hrærið í einn hluta með kenthaken. Látið allt bólgna í 1 klst og bakið svo við ca 200 gráður í 30 mínútur.