John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir kökudeigið:
- 100 g Dökkt súkkulaði
- 75 g Smjör
- 3 Egg
- 1 klípa Salt
- 50 g Sugar
- 50 g Hveiti blandað saman við 1 teskeið af lyftidufti
Fyrir ávaxtafyllinguna:
- 125 g Apríkósur opder ferskjur úr krukkunni
- 125 g Perur úr krukkunni
- 125 g Fersk eða frosin villiber
- 100 ml Safi úr perunum
3 tsk instant gelatín til að binda
- 1 Matskeið Vanillusykur fyrir berin
Fyrir kremið:
- 150 ml Rjómi
- 30 g Smjör
- 150 g Dökkt súkkulaði
- 75 g Sugar
- 40 g Creme fraiche ostur
Fyrir lagskipting og skreytingu:
- 200 g Þeyttur rjómi
- 1 Teskeið. Cocoa
- 2 matskeið Flórsykur
- 1 pakki Zebra elgur
Leiðbeiningar
- Fyrir botninn: bræðið súkkulaðið með smjörinu. Hitið ofninn í 160 gráður. Aðskilja egg. Stífþeytið eggjahvítuna með salti og látið sykurinn renna smám saman inn og þeytið þar til hann dregur toppa. Bætið eggjarauðunum út í brædda súkkulaðið. Að lokum er eggjahvítunum blandað varlega saman við. Dreifið á bökunarplötu og bakið í um 15 mínútur.
- Fyrir ávaxtafyllingarnar: Skerið perurnar og apríkósurnar í litla teninga og hrærið hvern og einn saman við safann og 1 tsk af instant gelatíni. Tælið berin með vanillusykrinum. Skildu eftir skilti og bindið síðan með smá gelatíni ef þarf.
- Þeytið rjómann hálfstífan og skiptið í 3 hluta. Þeytið annan hluta með kakódufti og 1 msk flórsykri. Þetta krem er ætlað fyrir peru- og apríkósueftirrétti. Hinn þriðjungurinn helst hvítur, er aðeins þeyttur með púðursykri og er fyrir berjadesertinn.
- Skerið svo botnana út og passið þá. 1 lag af botni, 2 lög af ávöxtum, 3 lög af rjóma, endurtakið ef þarf, fer eftir hæð ílátanna. Ofan á er lag af rjóma og sebra rúllum/berjum til skrauts
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 380kkalKolvetni: 34.2gPrótein: 2.9gFat: 25.9g
