Perur - sætt og hollt

Afbrigðin bera nöfn eins og Clapps Liebling, Abate Fetal, Gute Luise eða Conference – perurnar eru seldar nýuppskornar. Ávöxturinn kemur upphaflega frá Kákasus og Anatólíu. Sagt er að fyrstu ræktuðu afbrigðin hafi verið til í Grikklandi fyrir um 3,000 árum síðan. Peran er kjarnaávöxtur og tilheyra rósaættinni, líkt og epli, apríkósur og möndlur.

Mikið af trefjum og lítil ávaxtasýra

Þar sem þau innihalda aðeins eitt til þrjú grömm á lítra minna af ávaxtasýru en epli (4 til 15 grömm af sýru í lítra), en innihalda jafn mikinn sykur, bragðast þau sérstaklega sætt, eru mild fyrir tennurnar og eru mjög meltanlegar fyrir sýru- viðkvæmt fólk og börn. Eldað, það er talið tilvalinn léttur matur. Vegna mikils trefjainnihalds fylla perur þig fljótt og stuðla að meltingu.

Ríkur í vítamín og steinefni

Ávöxturinn er einnig ríkur af vítamínum. C-vítamínið í peru nær yfir um sjö prósent af daglegri þörf fyrir fullorðna. Fólínsýra, B-flókið vítamín, stuðlar sérstaklega að blóðmyndun og gegnir hlutverki í uppbyggingu hormóna sem líða vel (t.d. serótónín). Peran er einnig birgir margra mikilvægra steinefna eins og járns, kalíums, kopar, joðs, magnesíums, fosfats og sink. Vegna mikils kalíuminnihalds hefur ávöxturinn tæmandi áhrif og dregur úr nýrna- og þvagblöðruvandamálum. Eins og með eplið eru flest vítamínin undir húðinni á perunni. Ef mögulegt er ætti því að borða það með húðinni á.

Kaupa og geyma perur rétt

Þegar þú kaupir, ættir þú að passa að þau séu ekki úðuð. Ekki kaupa perur sem eru of þroskaðar. Þeir ættu aðeins að gefa eftir þegar ýtt er á þær með fingri. Þroska er einnig hægt að ákvarða af litnum: ef pera er ljósari er hún þegar mjög þroskuð. Ef þú kaupir mikið magn ættir þú að geyma megnið af því í ísskápnum og setja bara það sem þú þarft fyrir næsta dag eða tvo í ávaxtaskálina. Þetta kemur í veg fyrir of mikið af þroskuðum ávöxtum.