John Myers
Penne með villtum hvítlaukspestó og rækjum
Hin fullkomna penne með villtum hvítlaukspestó og rækjum uppskrift með mynd og einföldum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
Pestóið
- 100 g villtur hvítlaukur ferskur
- 50 g furuhnetur
- 50 g skurnar valhnetur
- 120 millilítra ólífuolía
- 1 teaspoon Herbs of Provence
- 50 g nýrifinn parmesan
Pastaið
- 120 g Pasta penne
Rækjurnar
- 225 g rækjuhalar skrældar deveined TK
- 1 matskeið Olía
- 1 tsk Cayenne pipar
- 0,5 tsk Kardimommur
- 1 sentilitra koníak
Undirbúningurinn
- Setjið vatnið fyrir pastað og eldið síðan pastað þar til það er al dente.
Pestóið
- Þvoið villihvítlaukinn, flokkið og skerið í litla bita. Settu það í hrærivélina. Bætið við olíu, furuhnetum, kryddjurtum, valhnetum og parmesan og blandið saman, blandið saman. Lokið
Rækjurnar
- Let an iron pan get hot, brush with oil and briefly but vigorously roast the spices. Add the prawns and fry for 2 minutes. Now put the cognac in the pan, but only if NO children are eating or people who cannot tolerate alcohol. But you can also do it without alcohol. Swivel briefly and you’re done.
Endirinn
- Drain the pasta and collect a little cooking water. Mix the pesto with the cooking water in a bowl – possibly preheated. Fold in the noodles and fold in the prawns.
- Njóttu vorsins og njóttu máltíðarinnar.
