Pike út úr ofninum

Þvoið rjúpuna vel að innan sem utan undir rennandi vatni. Skerið höfuð, hala og ugga af. PS: píkan var frekar stór fyrir bökunarplötuna og elskan mín líkar ekki við að horfa á hausinn / hala / uggana. En hún er mjög hrifin af ljúffenga rjúpukjötinu.

Piparið og saltið píkuna vel að innan sem utan. Fylltu magann með söxuðum kryddjurtum, grænum lauk skornum í bita og sítrónubátum.

Settu síðan bakið á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Setjið afganginn af sítrónu og vorlauk utan um fiskinn.

Hitið ofninn í 160 gráðu heitt loft. Setjið bakkann í ofninn og eldið píkuna í um 50 mínútur. Eldunartíminn getur verið breytilegur eftir ofni og stærð rjúpunnar. Þessi tími var réttur fyrir mig. Fiskurinn var fullkomlega eldaður, eins og okkur líkar við fisk.

Taktu píkuna úr ofninum og flakaðu hana. Sem meðlæti hafði ég blöndu af pasta og hrísgrjónum, afganginn frá deginum áður, með ferskum kryddjurtum/fínsöxuðum hvítlauk, léttsteiktan. Ég átti enga sósu. Setjið nokkrar smjörflögur á fiskbitana.

Þessi uppskrift var innblástur frá uppskrift sTinsche: "Mjúk gæsa úr ofni - Alsace style"