Píta með rjómaosti og grænmetisfyllingu

Setjið hveiti, salt og vatn í blöndunarskál og vinnið allt saman í mjúkt deig í höndunum. Ábending: Ekki hnoða deigið heldur draga það varlega upp þar til allt hefur blandast saman. Bætið aðeins meira hveiti við og hnoðið svo stuttlega á vinnustaðnum. Deigið á að vera gott og loftgott og teygjanlegt. Haldið deiginu í helming, stráið hveiti yfir, fletjið það út með hendinni. Hvolfið deiginu svo í olíu, setjið það í bökunarformið og látið það hvíla á hlýjum stað (í ofni).

Skerið laukinn í teninga og steikið í potti þar til hann er hálfgagnsær. Bætið vel kreistum spínatlaufunum og fínt söxuðum hvítlauk út í og ​​hrærið. Hrærið svo eggjum og sýrðum rjóma út í, kryddið með salti.

Blandið rjómaostinum saman við eggið og rjómann og kryddið með salti.

Dreifðu gömlum dúk á stórt borð, fullunnið deigið er sett á það. Dragðu nú deigið mjög varlega og byrjaðu á miðjunni eftir endilöngu og breidd þar til það er þunnt og þekur allt borðið. Setjið spínatblönduna á aðra langhliðina og skerið deigið í miðjuna með hníf. Setjið deigið yfir spínatfyllinguna og lyftið svo dúknum þannig að deigið rúllar nánast upp af sjálfu sér.

Smyrjið bökunarform, rúllið kökukefli í spíral og setjið þennan snigil í bökunarformið. Það sama er gert með hinn helminginn af deiginu: rúllaðu því upp, rúllaðu því upp í bökunarform. Í lokin er spínatrúllunum þeytt með olíu og sett í ofninn. Pítan tekur 30 mínútur við 250 gráður.

Ef þú þarft að fara hratt geturðu fundið tilbúið yufka deig í öllum tyrkneskum matvörubúðum. Dreifið þessu á borðið. Setjið rjómaostfyllinguna á deigið og rúllið upp. Brjótið endana yfir og setjið rúllurnar á bökunarplötu.

Á meðan pítan er að bakast í ofninum, bræðið smjörið í potti og kryddið með salti, þynnt með smá heitu vatni. Setjið brædda smjörið á deigið - þetta heldur pítunni fínni og mjúkri og safaríkri. Látið það hvíla í 10 mínútur í slökktum ofni - tilbúið!