Valmúafræ og kirsuberjakaka

Þíðið kirsuberin á fordeiginu.

Þeytið smjör, sykur og vanillu þar til froðukennt, bætið síðan eggjarauðunum smám saman út í, haltu áfram að þeyta. Þeytið eggjahvíturnar með salti og sykri þar til þær eru stífar. Blandið valmúafræjum, hveiti og möluðum heslihnetum saman við.

Brjótið nú eggjahvítu- og valmúafræblönduna saman við smjörfroðuna til skiptis. Þeytið kirsuberin vel og stráið smá hveiti yfir þau og blandið þeim síðan varlega saman við deigið. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír og dreifið deiginu yfir, bakið við 180°C yfir-/undirhita í um 40 mínútur. Kakan á að vera með ljósbrúna hettu.

Látið kólna aðeins og skreytið að vild. Td flórsykur, eða þeyttur sýrður rjómi með flórsykri og vanillu. Kakan er frábær til að frysta.